Нежный пирог с заварным кремом

Рецепт с фото

Приготовьте нежный пирог с заварным кремом для семейного чаепития. Для его приготовления придется потратить немного больше времени, но оно того стоит. Пирог получается вкусным, с хрустящей корочкой, а крем просто волшебным.

Калории

234.79 ккал

Белки

4.85 г

Жиры

11.06 г

Углеводы

29.44 г

Занятость

30 мин

Общее время

3 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для дрожжевого слоеного теста

Пшеничная мука хлебопекарная

520 г — 4 стакан

аллерген

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Молоко

50 г — 0.25 стакан

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Сливочное масло

200 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Для заварного крема

Молоко

1000 г — 5 стакан

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Картофельный крахмал

84 г — 3 ст. л.

Ванильный сахар

20 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку, растопите сливочное масло для смазывания теста.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте дрожжевое тесто. Соедините муку и сухие дрожжи, яйцо, соль, влейте подогретое молоко, не горячее, замесите тесто. По консистенции оно должно быть мягким и нежным. Присыпьте стол мукой и выложите тесто и разделите его на две части. Каждую часть раскатайте тонким пластом и обильно смажьте сливочным маслом, заверните каждый пласт в рулет, сверните в улитку, заверните каждую в пищевую пленку и уберите в холодильник на 3 часа.

Шаг 3

Приготовьте заварной крем. В сотейник смешайте сахар, ванильный сахар, крахмал, яйцо, половину порции молока. Хорошо перемешайте до исчезновения комков. Вторую часть молока подогрейте, влейте в нее яично-сахарную смесь и подогревайте, постоянно помешивая до загустения крема. В готовый горячий крем добавьте сливочное масло и постелите на крем пищевую пленку чтоб не образовалась корочка, оставьте охлаждаться.

Шаг 4

Для формирования пирога работайте быстро, чтоб масло не растаяло. Раскатайте один пласт теста и поместите в форму для запекания, сверху нанесите остывший крем. Следующий пласт раскатайте немного больше предыдущего, уложите его на крем, а края подверните под нижний пласт. Выпекайте в разогретой духовке 30 минут при температуре 200С.

Подача

Шаг 5

Режьте пирог только в остывшем виде, присыпьте сахарной пудрой и украсьте листиком мяты. Заварите чашку ароматного чая и наслаждайтесь невероятно вкусным пирогом с заварным кремом.