Заливной пирог с капустой и морковью на майонезе

Рецепт с фото — Европейская кухня

Для «скорого» заливного пирога с капустой на майонезе легко приготовить домашнее пышное, а главное, вкусное тесто. Капусту для пирога выбирайте свежую и молодую, светло-зеленого цвета. Обязательно взвешивайте капусту — оптимальный вес кочана должен быть не меньше одного килограмма. У разрезанного кочана срез обычно белого цвета, а коричневые оттенки говорят о том, что капуста уже начала портиться.

Калории

193.46 ккал

Белки

3.57 г

Жиры

14.3 г

Углеводы

12.46 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

90 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Майонез

100 г

аллерген

Разрыхлитель теста

3 г

Соль

по вкусу

Для начинки и подачи

Белокочанная капуста

200 г

Морковь

100 г

Репчатый лук

120 г

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Соль

2.1 г — 0.3 ч. л.

Вода

36 г — 2 ст. л.

Петрушка

20 г

Cделать более полезным

В рецепте заливного пирога с капустой на майонезе можно заменить покупной майонез на домашний. Домашний майонез готовится из желтков, соли, сахара, горчицы, оливкового масла и лимонного сока. Оливковое масло нужно вливать тонкой струйкой в взбитые желтки, а лимонный сок добавить в конце.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Белокочанную капусту очистите от верхних сухих листьев, мелко нашинкуйте ножом или шинковкой. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке. Репчатый лук очистите от шелухи, мелко нарежьте ножом. Просейте муку 2-3 раза для насыщения ее кислородом. Петрушку помойте и разберите на мелкие веточки. Духовку разогрейте до 180 градусов. Форму для выпекания пирога смажьте сливочным маслом.

Приготовление

Шаг 2

Протушите начинку. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и выложите в нее лук и морковь. Обжарьте их на среднем огне в течение 5 минут, помешивая лопаткой. Затем в сковороду с овощной зажаркой выложите капусту. Перемешайте и жарьте примерно 5 минут. Влейте 2 ст. л. воды, добавьте соль и перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите в течение 10 минут. Снимите крышку, размешайте и готовьте овощи на огне еще 5 минут. Выключите огонь.

Шаг 3

Замешайте тесто. В глубокую миску разбейте куриное яйцо. Добавьте майонез и соль по вкусу. Взбейте ингредиенты венчиком или миксером, чтобы они превратились в однородную смесь. Добавьте разрыхлитель и всыпьте просеянную пшеничную муку. Замешайте жидкое тесто, по консистенции похожее на густую сметану.

Шаг 4

Приступите к выпеканию наливного пирога с капустой. Налейте в форму третью часть теста. Сверху выложите капустную начинку, немного отступая от бортиков, чтобы пирог получился полностью закрытым. На капустную начинку налейте остатки теста. Выпекайте пирог в духовке при 180 градусах приблизительно 30 минут.