Ароматный осетинской пирог с мясом, сыром и зеленью

Рецепт с фото

Кавказская выпечка поражает своим вкусом, ароматом, начинками и удовлетворит всех любителей сытно поесть. Осетинский пирог — один из таких изделий. Нежное дрожжевое тесто, внутри которого жареное мясо, сыр, зелень превращается в пышный аппетитный пирог. Для тех, кто умеет обращаться с тестом, не составит труда приготовить такое блюдо, которым можно накормить домочадцев и радушно угощать своих гостей.

Калории

259.9 ккал

Белки

12.16 г

Жиры

11.29 г

Углеводы

30.15 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говяжий фарш

500 г

Пшеничная мука хлебопекарная

930 г

аллерген

Сливочное масло

55 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сыр

240 г

аллерген

Молоко

350 г — 350 мл

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Зеленый лук

50 г — 1 пучок

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Сахар

1 г — 1 щепотка

Cделать более полезным

Для приготовления пирога используйте менее калорийные продукты - нежирную говядину и твердый сыр с меньшей жирностью.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Взвесьте все ингредиенты – муку, фарш. Отлейте нужное количество молока. Очистите и помойте репчатый лук и зеленый.

Приготовление

Шаг 2

Для замеса теста подогрейте молоко до 30 градусов. Добавьте в него соль, сахар и дрожжи. Размешайте и всыпьте порциями, затем разогретое сливочное масло. Замесите и дайте ему подойти около 2 часов.

Шаг 3

Для начинки обжарьте фарш, добавьте в него нарезанный репчатый лук и дайте время остынуть. Затем всыпьте тёртый сыр и зелёный лук.

Шаг 4

Раскатайте из теста лепешку. На середину положите начинку. Соберите пирог, защипывая по краю.

Шаг 5

На противень, застреленный пергаментом, пирог выложите швом вниз. Дайте немного ему отстояться, затем смажьте взбитым яйцом. В средине проткните отверстие и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.