Пирог «Банана-мама»

Рецепт с фото — Европейская кухня

Оригинальный рецепт пирога из песочного теста, бананов и воздушной шапки крема. Таким десертом вы точно произведете впечатление и при этом, не потратите много сил и времени. Банан является традиционным фруктом для десертов. В том числе это связано с его гипоаллергенностью. Поэтому таким пирогом можно порадовать и взрослых, и детей. Для наилучшего результата советуем использовать очень спелые бананы.

Калории

259.6 ккал

Белки

4.64 г

Жиры

13 г

Углеводы

31.65 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Банан

300 г — 2 шт.

Сметана

250 г

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Ванилин

по вкусу

аллерген

Сахарная пудра

100 г

Соль

по вкусу

Для украшения

Молотая корица

по вкусу

Cделать более полезным

Сахар можно заменить за стевию, фруктозу или другой сахарозаменитель.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца и бананы помойте. Разогрейте духовку до 180–200 ⁰С.

Приготовление

Шаг 2

Масло натрите на крупной терке. Выложите в глубокую миску.

Чтобы масло натиралось проще, перед приготовлением уберите его в морозилку на 15-25 минут.

Шаг 3

Отделите белки от желтков. Белки положите в одну миску, желтки – в другую.

Шаг 4

К маслу добавьте муку, разрыхлитель, сахар, соль. Перемешайте до однородной структуры. Добавьте желтки и замесите тесто.

Тесто лучше завернуть в пакет или в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20-30 минут

Шаг 5

Бананы нарежьте кружочками толщиной 5 мм.

Бананы лучше брать крупные и спелые.

Шаг 6

Охлажденное тесто раскатайте и выложите в форму для запекания, сформировав дно и бортики.

Лучше раскатывать тесто прямо на пищевой пленке, так будет удобнее перенести его в форму для выпекания.

Шаг 7

На тесто выложите бананы.

Шаг 8

Сверху добавьте сметану, поставьте в духовку на 20 минут выпекаться.

Шаг 9

Тем временем приготовьте белковый крем. Для этого добавьте к белкам сахарную пудру, взбейте все вместе миксером до однородности и пышности.

Шаг 10

Пирог достаньте из духовки, поверх сметаны распределите белковый крем. Поставьте пирог обратно в духовуку еще на 5 минут, увеличив темературу до 200 ⁰С.