Киш с курицей и грибами

Рецепт с фото — Французская кухня

Киш — блюдо французской кухни, представляющее собой открытый пирог с начинкой. Традиционно используется песочное тесто с большим содержанием масла. Начинка может быть любой, но обязательно включает следующие ингредиенты: молоко, яйца и сыр. В этом рецепте в начинке используются курица и грибы — очень популярное сочетание, которое придется по душе многим. Курица и грибы заливаются яично-молочной смесью, а сверху все посыпается тертым сыром. Пирог получается нежным и вкусным.

Калории

216.02 ккал

Белки

13.15 г

Жиры

13.38 г

Углеводы

10.75 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

250 г

аллерген

Сливочное масло

120 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Для начинки

Твердый сыр

200 г

аллерген

Шампиньоны

300 г

Куриная грудка

500 г

Сливки 10% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Возьмите цельнозерновую, кукурузную или овсяную муку. Вместо сливок добавьте обезжиренный йогурт. Начинку потушите с небольшим количеством воды.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Ополосните куриное филе. и промокните бумажным полотенцем. Очистите шампиньоны. Заранее достаньте сливочное, оно должно быть размягченным. Натрите сыр на крупной терке. Разогрейте духовку до 180 °С.

Приготовление

Шаг 2

В глубокой миске смешайте муку со сливочным маслом, должно получиться состояние крошки.

Для удобства натрите сливочное масло на терке.

Шаг 3

К смеси из муки и масла положите 2 яйца и соль.

Шаг 4

Замесите тесто, образуйте из него шар и положите в подходящую емкость. Накройте полотенцем или пищевой пленкой. Оставьте в холодильнике на полчаса.

Шаг 5

Куриное филе порежьте на небольшие кусочки.

Шаг 6

Шампиньоны нарежьте пластинками.

Шаг 7

Обжарьте курицу и шампиньоны на растительном масле в течении 5-7 минут. Посолите и поперчите.

Шаг 8

Раскатайте тесто до толщины 3-4 мм и распределите его по форме, формируя бортики. Неровные края обрежьте. При помощи вилки сделайте в тесте множество маленьких отверстий.