Пицца «Маргарита» с домашним томатным соусом

Рецепт с фото — Итальянская кухня

Знаменитую пиццу «Маргарита» отличает начинка, в которой нет привычной колбасы, фарша или курицы. Готовится блюдо с ароматным итальянским соусом. Для него лучше выбирать спелые, сладкие сорта помидоров. Начинку в этой пицце сложно испортить. В нее входят свежие томаты и сыр моцарелла. Тесто мы предлагаем приготовить самостоятельно, а не брать уже готовое.

Калории

253.12 ккал

Белки

9.55 г

Жиры

16.23 г

Углеводы

19.9 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и подачи

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Вода

100 г — 100 мл

Оливковое масло

68 г — 4 ст. л.

Базилик

по вкусу

Для начинки

Томатная паста

90 г — 3 ст. л.

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Соль

по вкусу

Базилик

6 г — 6 лист

Моцарелла

200 г

аллерген

Помидоры черри

160 г — 8 шт.

Cделать более полезным

Выбирайте качественный сыр моцарелла. В составе не должны присутствовать химические добавки. На вкус свежий сыр пресный, с тонкими молочными нотками.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте помидоры, почистите чеснок, ополосните и обсушите базилик. Просейте муку, чтобы напитать ее кислородом.

Используйте для приготовления именно свежий базилик. Зелень придаст блюду итальянскую красочность и аромат. Также из специй в соус можно для аромата добавить орегано.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте половину моцареллы тонкими ломтиками, остатки натрите на средней терке. Нарежьте помидоры круглыми дольками. Разделите дольку чеснока на половинки, а базилик нашинкуйте как можно мельче.

Шаг 3

Выложите сахар и дрожжи в теплую воду температурой 35-37°C, то есть примерно как температура тела. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались. Посолите, добавьте оливковое масло, размешайте.

Шаг 4

Постепенно начните добавлять просеянную муку, аккуратно замешивая тесто.

Шаг 5

Выложите тесто в миску, смазанную маслом, чтобы оно не прилипало к стенкам во время подъема. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.

Тесто для пиццы можно заготовить впрок. А чтобы оно не слежалось и не испортилось, уберите его в морозилку. Оно ничуть не потеряет свои свойства.

Шаг 6

Разогрейте масло в сковороде. Выложите чеснок и влейте томатную пасту. Добавьте немного воды и перемешайте ингредиенты. Дайте соусу закипеть, посолите, готовьте еще 2-3 минуты.

Шаг 7

Добавьте измельченный базилик, перемешайте. Достаньте и уберите чеснок: он успел отдать свой аромат и больше не понадобится. Остудите соус перед приготовлением пиццы.

Шаг 8

Сформируйте из теста круглый пласт с бортиками. Его диаметр должен составлять примерно 30 см. Толщина теста не должна превышать 5 мм, иначе пицца не пропечется. Переложите тесто на противень.

Шаг 9

Выложите на тесто томатный соус, разложите ломтики моцареллы, затем томаты черри. Посыпьте оставшимся сыром.

Шаг 10

Разогрейте духовку до 220°C. Запекайте пиццу в течение 10-15 минут.

Время выпекания указано примерное. Точное время зависит от мощности вашей духовки, поэтому проверяйте готовность пиццы самостоятельно. Тесто должно пропечься, а сыр — растаять и превратиться в аппетитную румяную корочку.

Подача

Шаг 11

Украсьте пиццу «Маргарита» свежими листиками базилика.

Понравился рецепт?

В Избранное (3.4K)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/bAK

Категории рецепта

впечатляющий рецепт выпечка выпечка в духовке выпечка с сыром есть распространенные аллергены обед пицца пицца с сыром просто рецепты с любимыми продуктами рецепты с сыром сезон зелени сезон помидоров сезон чеснока ужин