Пасхальный хлеб

Рецепт с фото

Этот вкусный и ароматный хлеб сразу привлекает внимание своим аппетитным видом. Чтобы хлеб получился более воздушным, возьмите пшеничную муку высшего сорта. Она содержит в себе много клейковины и сделает готовую выпечку очень пышной.

Калории

271.38 ккал

Белки

7.28 г

Жиры

6.47 г

Углеводы

45.93 г

Занятость

30 мин

Общее время

3 ч 35 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

455 г — 3.5 стакан

аллерген

Сахар

37.5 г — 1.5 ст. л.

Соль

10.5 г — 1.5 ч. л.

Свежие дрожжи

10 г — 2 ч. л.

Молоко

100 г — 100 мл

аллерген

Вода

100 г — 100 мл

Сливочное масло

30 г — 1.5 ст. л.

аллерген

Белый кунжут

18 г — 3 ч. л.

аллерген

Растительное масло

7.5 г — 1.5 ч. л.

Для подачи

Куриное яйцо

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Вместо сливочного масла возьмите масло гхи.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку через мелкое сито. Достаньте масло из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры. Подготовьте круглую форму для выпекания хлеба и пустой стакан.

Приготовление

Шаг 2

Влейте воду в кастрюлю. Добавьте молоко. Поставьте кастрюлю на огонь. Подогрейте ингредиенты примерно до 40°C, то есть чуть выше температуры тела. Это займет около 2-3 минут.

Шаг 3

Уберите кастрюлю с огня. Перелейте содержимое в глубокую миску. Всыпьте сахар и соль. Туда же отправьте свежие дрожжи, перемешайте их до полного растворения.

Шаг 4

Всыпьте к ингредиентам 3 стакана муки. Размешайте и замесите тесто.

Шаг 5

Растопите сливочное масло удобным для вас способом, например, на водяной бане или в микроволновке. Добавьте его в тесто. Тщательно вымесите тесто до однородности.

Шаг 6

Всыпьте в тесто 0,4 стакана муки. Замесите тесто до эластичности. Сформируйте шар. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в тепле на 2 часа.

Шаг 7

Присыпьте рабочую поверхность остатками муки. Разделите тесто на 7 кусков примерно одинакового размера. Один из них тонко раскатайте. Из оставшихся 6 кусочков скатайте булочки.

Шаг 8

Смажьте форму для выпечки 0,5 ч.л. растительного масла. В центр формы установите высокий стакан и смажьте его бока 0,5 ч.л. растительного масла. Накройте стакан раскатанным листом теста. По краям формы разложите булочки.

Шаг 9

Сделайте 6 разрезов от центра к краям на листе теста, которым накрыли стакан. Разрезанные края потяните и уложите на булочки. Осторожно уберите стакан.

Шаг 10

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте хлеб оставшимся растительным маслом. Посыпьте семенами кунжута. Оставьте в тепле на 15 минут. Затем отправьте форму в духовку на 45 минут.