Белый хлеб

Рецепт с фото — Русская кухня

Постоянно иметь в доме свежий хлеб, но при этом не заказывать доставку из пекарни и не покупать хлебопечку? Звучит как мечта, но между тем эта мечта вполне исполнима. Нужно только обзавестись подходящей для выпечки хлеба формой и запастись терпением на время, пока тесто для хлеба поднимается и расстаивается. Мягкий внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Такой домашний белый хлеб быстро станет незаменимым для утренних бутербродов и обеденных первых блюд.

Калории

245 ккал

Белки

7 г

Жиры

4.44 г

Углеводы

43.22 г

Занятость

25 мин

Общее время

3 ч 20 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

300 г

аллерген

Сахар

3 г

Соль

3.5 г

Вода

150 г — 150 мл

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте небольшой сотейник, сито, миски для активации дрожжей и для замешивания теста, чистое тканевое полотенце. Освободите достаточное для замеса теста место на столе. Достаньте форму для выпечки с высокими бортиками желаемого для готового хлеба размера. За 10 минут до начала выпекания включите духовку разогреваться до 190 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Перелейте подготовленную воду в сотейник. Поставьте на огонь и нагрейте воду до температуры чуть выше температуры тела, примерно до 38-40 градусов.

Вода нужной температуры должна ощущаться комфортно теплой, но не обжигать.

Шаг 3

Всыпьте дрожжи в миску, залейте 2 ст. л. теплой воды. Дайте дрожжам активироваться в течение 15 минут в теплом месте, чтобы на поверхности воды появилась пена из пузырьков.

Если пены не появляется, проверьте срок годности дрожжей — возможно, он уже истек. В таком случае дрожжи необходимо заменить на свежие.

Шаг 4

Через сито просейте муку в другую, подходящую для замешивания теста миску. Отложите 1 ст. л. муки для дальнейшего формирования хлеба. Положите в просеянную муку в миске сахар и соль, размешайте.

Шаг 5

Влейте в муку с сахаром и солью воду с активированным дрожжами, затем оставшуюся теплую воду и хорошо размешайте. Замесите тесто лопаткой, чтобы вся мука полностью смешалась с водой, а тесто стало однородным, густым и немного липким.

Шаг 6

Прикройте миску с тестом полотенцем и оставьте в достаточно теплом месте на 30-40 минут.

Шаг 7

Увеличившееся в объеме тесто переложите на стол и обомните руками со всех сторон. Положите тесто обратно в миску, снова накройте полотенцем и дайте постоять еще около 40 минут.