Чесночные булочки

Рецепт с фото

Румяные чесночные булочки отлично подойдут к любому супу или мясному блюду. Тесто получается пышным и воздушным, а чеснок и орегано придают выпечке особый аромат. Мягкие булочки сохраняют свою свежесть даже на следующий день. Просто переложите их в пакет и оставьте при комнатной температуре. А перед употреблением слегка подогрейте в микроволновке.

Калории

260.1 ккал

Белки

5.92 г

Жиры

9.53 г

Углеводы

36.85 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

390 г — 3 стакан

аллерген

Вода

200 г — 1 стакан

Молоко

80 г — 4 ст. л.

аллерген

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Сахар

16 г — 2 ч. л.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Орегано (душица)

4 г — 1 ч. л.

Соль

2 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее достаньте сливочное масло из холодильника. Чеснок очистите от шелухи и вымойте.

Приготовление

Шаг 2

Всыпьте муку в подготовленную глубокую миску. Для начала просейте ее через мелкое ситечко. Благодаря этому она насытится кислородом, и готовые булочки получатся пышнее. Всыпьте немного сахара к муке.

Шаг 3

Добавьте в миску дрожжи и соль, а затем тщательно перемешайте сухие ингредиенты. Влейте в миску растительное масло. Подогрейте по отдельности воду и молоко до теплого состояния и влейте их в миску к ингредиентам. Тщательно перемешайте ложкой до однородной массы.

Вода и молоко должны быть именно теплыми, не выше 40 градусов, иначе дрожжи погибнут.

Шаг 4

Замесите тесто миксером или руками в течение 10 минут. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.

Шаг 5

Накройте тесто пищевой пленкой или полотенцем. Уберите его в теплое место примерно на 1 час или до увеличения в два раза.

Шаг 6

Готовое тесто разделите на 4 равные части. Каждую часть теста слепите в форме узелка. Для этого сверните тесто в длинную «веревку». Затем сделайте узелок, а края приблизьте к центру.

Шаг 7

Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите «узелки» на противень, оставьте их еще на 30 минут, чтобы они поднялись.

Не забудьте накрыть «узелки» чистым полотенцем, чтобы они не заветрились и не покрылись корочкой. Иначе при выпекании тесто потрескается.

Шаг 8

Растопите сливочное масло на водяной бане либо в микроволновке.

Шаг 9

Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке, а затем добавьте его к растопленному маслу.

Шаг 10

Добавьте к чесноку с маслом сушеный орегано и перемешайте.

Вместо орегано можно использовать любую зелень — свежую или сушеную.

Шаг 11

Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Когда «узелки» поднимутся, смажьте их глазурью с помощью силиконовой кисточки или салфетки. Поместите заготовки в разогретую духовку и выпекайте примерно 15-20 минут. Дайте булочкам постоять на противне еще 5 минут, после чего переложите на сервировочную тарелку.

Точное время и температура зависят от вашей духовки. Готовые булочки должны красиво зарумяниться.