Домашний хлеб на ржаной закваске

Рецепт с фото

Уже ни для кого не секрет, что в магазинный хлеб добавляют не самые полезные ингредиенты, включая дрожжи, различные добавки и канцерогены.

Калории

151.51 ккал

Белки

3.46 г

Жиры

0.7 г

Углеводы

33.48 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Ржаная мука

200 г

аллерген

Вода

200 г

Ржаная хлебная закваска

10 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Для закваски 60 г муки и 60 г воды перемешиваем и оставляем на 2 дня. За это время она увеличится в размерах и вырастет.

Шаг 3

Замешиваем тесто: 140 г воды, 140 г муки и 10 г закваски хорошо перемешиваем и оставляем на 12 часов.

Шаг 4

Поднявшееся тесто формируем в виде буханок хлеба и отправляем в разогретую до 250 градусов духовку на 12 минут, после этого убавляем температуру до 180 градусов и готовим еще 30 минут.