Спельтовый домашний хлеб

Рецепт с фото

Сорт дикой спельтовой пшеницы, выращивали еще 7000 лет назад неандертальцы, потом кельты и египтяне. На сегодняшний день, эта зерновая культура, произрастает по всему миру. Спельта отличается от других сортов пшеницы тем, что с нее после обработки, не удаляют колосовую чешую. А по своему вкусу, эта пшеница похожа на грецкий орех. Кстати, спельта –это английское название, на Руси эта пшеница называется полба. Спельта очень полезный продукт, так как содержит большое количество витаминов, микроэлементов, питательных веществ, которые между собой сбалансированы просто идеально.

Калории

187.22 ккал

Белки

8.66 г

Жиры

2.78 г

Углеводы

31.5 г

Занятость

20 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Полбяная мука

200 г

Кефир

270 г

аллерген

Сода

5 г

Мед

7 г — 1 ч. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Cделать более полезным

Муку для приготовления спельтового домашнего хлеба, можно хранить не больше одного года, в прохладном, сухом месте.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте глубокую миску, форму для выпечки хлеба, пергаментную бумагу и все необходимые продукты.

Приготовление

Шаг 2

Возьмите подготовленную миску, насыпьте в нее муку и соду. При помощи ложки, в течение нескольких минут, размешивайте ингредиенты для того, чтобы мука обогатилась кислородом. Теперь, небольшими порциями влейте кефир или простоквашу.

Шаг 3

Замесите густое, вязкое (консистенция домашней сметаны) тесто. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой. Переложите в нее готовое тесто, сделайте сверху несколько поперечных разрезов и поставьте в заранее разогретую до 120°C духовку, на 120 минут.

Шаг 4

Затем, повысьте температуру в духовке до 160°C, выпекайте хлеб еще в течение тридцати минут. Достаньте готовый хлеб из формы, сбрызните простой водой и накройте полотенцем.