Хлеб дарницкий домашний

Рецепт с фото — Русская кухня

Одно из самых ярких впечатлений из детства — это аромат свежеиспеченного хлеба. Домашний хлеб получается вкусный, мягкий и с хрустящей корочкой.

Калории

186.08 ккал

Белки

4.51 г

Жиры

2.05 г

Углеводы

37.48 г

Занятость

2 ч 29 мин

Общее время

3 ч

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

230 г

Ржаная мука

130 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Соль

10 г

Мед

20 г

Растительное масло

12 г

Для опары

Ржаная мука

135 г

аллерген

Вода

135 г

Ржаная хлебная закваска

30 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте ингредиенты для опары и оставьте на 10-12 часов при комнатной температуре, накрыв полотенцем или пищевой пленкой.

Шаг 3

Затем к опаре добавьте 230 граммов воды, 130 граммов ржаной муки и 200 граммов пшеничной, соль, мед и растительное масле. Хорошенько вымесите тесто руками. Оно получается тугое и липкое, замешивать его трудно, вымешивать надо не меньше 10 минут.

Шаг 4

После переложите тесто в форму и оставьте на расстойку на 2 часа. Выпекайте в разогретой до 250 °С духовке в течение 10 минут с паром, затем 40 минут без пара при температуре 200 °С. После выпекания достаньте хлеб из формы и дайте ему остыть на решетке.