Домашний абхазский ачаш

Рецепт с фото — Абхазская кухня

Абхазский ачаш, как понятно из названия, — это традиционное блюдо абхазской кухни, соленая дрожжевая выпечка с начинкой из рассольного адыгейского сыра. Такое блюдо очень популярно, благодаря своей удобной форме, похожей на лепешку, и интересному ни на что не похожему сочетанию вкусов.

Калории

279.39 ккал

Белки

13.53 г

Жиры

14.3 г

Углеводы

23.66 г

Занятость

50 мин

Общее время

3 ч 30 мин

Сложность

4 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

1000 г — 1 кг

аллерген

Сыр адыгейский

1500 г — 1.5 кг

аллерген

Молоко

400 г — 400 мл

аллерген

Сливочное масло

150 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сухие дрожжи

10 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Cделать более полезным

Добавьте в начинку для ачаша свежую зелень. Тогда она станет не только вкуснее, но и полезнее.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Просейте муку.

Приготовление

Шаг 2

Для приготовления опары вмешайте в молоко сахар и полстакана муки, постарайтесь добиться однородности. Добавьте в получившуюся смесь сухие дрожжи и оставьте на 15 минут бродить.

Шаг 3

Оставшуюся муку смешайте с солью, добавьте яйцо, 100 г масла и подошедшие дрожжи. Замесите эластичное тесто, укутайте его в пищевую пленку и поставьте в тепло примерно на час. По истечении времени обомните тесто и дайте ему постоять еще 20 минут.

Шаг 4

Адыгейский сыр натрите на крупную терку и сложите в подходящую глубокую емкость. Добавьте к нему натертый на мелкую терку зубчик чеснока и соль по вкусу.

Шаг 5

Разделите подошедшее тесто на небольшие шарики, всего получится около 19 штук. Каждый шарик раскатайте в лепешку, положите в центр начинку и соберите края.

Шаг 6

Переверните лепешку швом вниз и легонько придавите его ладонью, чтобы получилась своеобразная лепешка. Подобным образом поступите со всеми шариками теста.

Шаг 7

Слегка припорошите лепешки мукой и выложите на противень. Отправьте противень в заранее разогретую до 250℃ духовку и выпекайте около 10-15 минут.

Подача

Шаг 8

Подавайте ачаш стопочкой, проложив каждую лепешку кусочком масла. В качестве дополнения можно подать к нему свежие овощи и зелень.

Понравился рецепт?

В Избранное (60)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/bft

Категории рецепта

выпечка выпечка с сыром выпечка с яйцом домашние рецепты есть распространенные аллергены завтрак завтраки с сыром завтраки с яйцом закуски закуски из сыра лепешки лепешки с сыром лепешки с яйцом от редакции партнерские проекты перекус сборник рецептов сезон чеснока хлеб хлеб с сухими дрожжами хлеб с сыром хлеб с чесноком