Баурсак

Рецепт с фото

Особенностью кухни кочевых народов Средней Азии всегда были различные способы приготовления хлеба. Одним из вариантов был и остается до сих пор баурсак. Баурсак представляет собой тесто, приготовленное в кипящем масле до аппетитной золотистой корочки. Тесто может быть пресным или на дрожжах, на молоке или на сметане. В баурсак можно добавлять начинку, например, сыр. Обязательным элементом подачи блюда к столу является сироп! Его можно сделать из сахара и воды самостоятельно.

Калории

254.15 ккал

Белки

5.56 г

Жиры

9.32 г

Углеводы

38.01 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Вода

400 г — 2 стакан

Сахар

180 г — 1 стакан

Соль

по вкусу

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Растительное масло

100 г — 100 мл

Cделать более полезным

Перед обжаркой теста не разогревайте масло заранее. Из-за этого баурсаки станут темнее.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты и выложите их на стол для удобства.

Приготовление

Шаг 2

В глубокую миску разбейте три куриных яйца, влейте стакан воды и добавьте соль. Взбейте жидкость до момента появления пены. Затем добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Замесите густое тесто для баурсаков.

Шаг 3

Сформируйте из теста шарик, обверните его пищевой пленкой и оставьте на час.

Шаг 4

Подготовьте чистую поверхность для работы с тестом. Снимите пищевую пленку с теста и придайте ему форму колбаски. Затем разрежьте тесто поперек на кусочки одинаковой толщины.

Шаг 5

Возьмите большую кастрюлю и влейте в нее растительное масло. Обжаривайте баурсак в кипящем масле в течение 15 минут, периодически переворачивая заготовки из теста на другую сторону.

Шаг 6

Чтобы приготовить сахарный сироп для баурсаков, возьмите сотейник и влейте в него воду. Добавьте сахар и размешайте. Кипятите жидкость до появления более вязкого состояния.