Лепешки с творогом и сыром

Рецепт с фото — Армянская, грузинская, узбекская кухня

Лепешки с успехом заменяют хлеб и очень популярны в Азии. Предлагаем приготовить их с творогом и сыром. Так как поджаривают лепешки на сковороде без масла, они считаются диетическими, а такая начинка — отличный источник кальция. Товорожно-сырная лепешка получается сытной и очень вкусной. Жирность творога роли не играет. Но он должен быть светлым, блестящим, без желтоватых или коричневых вкраплений. Запах и вкус хорошего творога кисло-молочный. Только в теплое время года творог может быть сладковатым.

Калории

220.66 ккал

Белки

10.69 г

Жиры

9.26 г

Углеводы

23.23 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Вода

300 г — 300 мл

Растительное масло

5 г — 1 ч. л.

Творог

250 г

аллерген

Твердый сыр

250 г

аллерген

Зеленый лук

100 г

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Для подачи

Сметана

100 г — 100 мл

аллерген

Cделать более полезным

Выпечка будет полезнее, если вместо обычного твердого сыра положить в начинку адыгейский. Также пшеничную муку можно заменить на рисовую или гречневую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку через сито в сухую микску. Разомните творог при помощи вилки, чтобы не было больших комочков. Натрите твердый сыр на крупной терке. Вымойте зеленый лук и измельчите его ножом или в блендере.

Приготовление

Шаг 2

Начните делать тесто для лепешек с творогом и сыром. Налейте в миску воду и добавьте соль. Перемешивайте 1 минуту, пока соль не растворится. Влейте растительное масло, размешайте. Введите порциями просеянную муку. Размешивайте ложкой, пока не впитается вода, а затем замесите тесто руками. Оно должно слегка липнуть к рукам, но не плыть. На замес уйдет примерно 5 минут. Заверните готовое тесто в пленку или накройте полотенцем. Дайте ему отдохнуть минут 15.

Вода для приготовления теста должна быть комнатной температуры. Можно взять либо очищенную, либо кипяченную, остуженную.

Шаг 3

Подготовьте начинку для творожно-сырных лепешек. Возьмите творог, который вы ранее размяли, посолите его. Добавьте твердый сыр и измельченный зеленый лук. Хорошо перемешайте вилкой, чтобы компоненты равномерно распределились.

Если вы выбрали соленый сыр для приготовления начинки, дополнительно солить не надо.

Шаг 4

Сформируйте лепешки. Тесто разделите на 4 одинаковые части. Скатайте небольшие колобки. Возьмите скалку и раскатайте небольшие лепешки толщиной по 5 мм. Положите в середину начинку. Соберите края, чтобы получился "мешочек". После этого раскатайте лепешку потоньше.

Чтобы лепешки не прилипали, посыпьте скалку и стол мукой.

Шаг 5

Пожарьте лепешки на сковороде. Она должна быть сухой, ничем не смазанной. Поставьте посуду на средний огонь и обжаривайте творожные изделия с двух сторон на протяжении 2-3 минут. Смажьте горячие лепешки сливочным маслом. Приятного аппетита!