Узбекская лепешка

Рецепт с фото

Существует несколько видов узбекских лепешек из разного теста. Один из самых популярных — это гижда нон (пышная лепешка с толстыми краями). Традиционно их пекут в тандырной печи, но для приготовления в домашних условиях подходят и современные духовки. При выпечке используется чекич или штамп для нанесения на изделие рисунка. При прокалывании теста выпускается лишний воздух, и в результате улучшается вкус. В рецепте узбекских лепешек в духовке расскажем, как приготовить их вкусно и просто.

Калории

195.68 ккал

Белки

6.46 г

Жиры

0.81 г

Углеводы

39.84 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для лепешек

Пшеничная мука хлебопекарная

430 г

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Вода

290 г — 290 мл

Белый кунжут

по вкусу

аллерген

Для смазывания лепешек

Сливочное масло

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать лепешки полезнее, вместо пшеничной муки используйте рисовую – с низким содержанием глютена и крахмала.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте ингредиенты. Просейте муку. Разогрейте духовку до 250 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Приступите к замешиванию теста для лепешек. Перемешайте муку с солью и сухими дрожжами. Влейте воду комнатной температуры и оставьте его на 7-10 минут, чтобы дрожжи разбухли. Замесите тесто. Дайте ему два раза подняться по 20 минут, оба раза обомните.

Шаг 3

Сформируйте лепешки. Разделите тесто на 4 части, сформируйте лепешки толщиной 1,5-2 см, продавите чекичем, пестиком от ступки или толкушкой для картофеля середину лепешки. Смажьте водой, посыпьте кунжутом и дайте расстояться 15 минут.

Шаг 4

Поставьте лепешки выпекаться. Выпекайте в разогретой духовке при 250 градусах около 12-15 минут.

Подача

Шаг 5

Готовые лепешки смажьте сливочным маслом и накройте полотенцем на 10 минут. С древних времен у жителей Узбекистана, Казахстана, Киргизии осталось к лепешкам трепетное отношение. Лепешку ни в коем случае нельзя резать ножом и класть «лицом» вниз — это проявление неуважения к хлебу. Лепешку ломают только руками.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/bhK

Категории рецепта

впечатляющий рецепт выпечка есть распространенные аллергены завтрак лепешки партнерские проекты перекус просто сборник рецептов хлеб хлеб с сухими дрожжами