Творожные пирожки с яблоком

Рецепт с фото — Русская кухня

Тесто на твороге иногда называют «ложно-дрожжевым». Пирожки из него получаются такими же мягкими, как и на дрожжах, но замешивать тесто намного проще. Не нужно заводить опару и ждать, когда тесто поднимется. Начинка для пирожков или пирогов из творожного теста может быть любая. Например, мы приготовили привычные пирожки с яблоком, добавив совсем немного корицы.

Калории

219.46 ккал

Белки

7.19 г

Жиры

10.86 г

Углеводы

31.79 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

325 г — 2.5 стакан

аллерген

Яблоки

300 г — 2 шт.

Творог

200 г — 1 стакан

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Разрыхлитель теста

10 г — 1 ст. л.

Корица

0.8 г — 0.2 ч. л.

Растительное масло

95 г — 0.5 стакан

Для подачи

Чай

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Помойте яблоки. Подготовьте блендер.

Приготовление

Шаг 2

Отделите у яйца желток от белка. Выложите белок вместе с творогом в чашу блендера. Желток оставьте для смазывания пирожков. Добавьте к творогу растительное масло, сахар и разрыхлитель. Пробейте все до однородности.

Чтобы тесто получилось более пышным и воздушным, пропустите творог через сито прежде, чем измельчать его в блендере. Так вы разобьете комочки и напитаете продукт кислородом.

Шаг 3

Небольшими порциями начните всыпать в творожную массу муку, тщательно все перемешивая. В итоге должно получиться гладкое эластичное тесто. Оберните его в пленку и отправьте в холодильник, пока готовите начинку.

Шаг 4

Снимите с яблок кожуру. Уберите сердцевину и семечки. Натрите яблоки на крупной терке. Посыпьте яблоки корицей. Перемешайте начинку.

Для пирожков чаще всего выбирают яблоки с кислинкой. Но если вам хочется, чтобы пирожки получились послаще, добавьте в начинку ложку сахара.

Шаг 5

Разделите тесто на несколько частей. Раскатайте каждую в небольшую круглую лепешку. Выложите в центр каждой лепешки яблочную начинку.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 180°С. Застелите противень пекарской бумагой. Выложите на него заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Смажьте поверхность теста яичным желтком и отправьте выпекаться на 35 минут.