Испанские эмпанадас с креветками и чили

Рецепт с фото

Подайте на стол самые испанские пирожки под названием эмпанадас. Впрочем, их также готовят в Латинской Америке. Обычно их жарят на сковороде, но можно сделать их чуть более полезными и запечь в духовке. Начинку сделайте на основе креветок с добавлением бекона и сыра чеддер.

Калории

287.59 ккал

Белки

12.42 г

Жиры

15.25 г

Углеводы

24.4 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Эмпанадас

Пшеничная мука хлебопекарная

250 г

аллерген

Разрыхлитель теста

12 г

Сливочное масло

60 г

аллерген

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Вода

30 г

Начинка

Креветки

150 г

аллерген

Лук-порей

50 г

Чеснок

6 г

Бекон

60 г

Чеддер

80 г

аллерген

Петрушка

3 г

Перец чили

15 г — 1 шт.

Cделать более полезным

Пшеничную муку можно смешать пополам с цельнозерновой. Сливочное масло выбирайте натуральное, без заменителей молочных жиров. Воду используйте бутилированную.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Креветки при необходимости разморозьте, очистите. Чеснок очистите от шелухи. Лук порей помойте. Промойте зелень и обсушите.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте тесто. Сливочное масло нарежьте мелким кубиком. Муку смешайте с разрыхлителем и солью. Разотрите муку со сливочным маслом до образования масляно-мучной крошки. Добавьте желток и холодную воду и интенсивно вымесите песочное тесто.

Шаг 3

Тесто скатайте в толстую колбаску, заверните в пищевую пленку и дайте ему отдохнуть 1 час перед раскатыванием. Затем нарежьте колбаску на небольшие шайбы весом 30-50 г и раскатайте на припыленном мукой столе.

Шаг 4

Приготовьте начинку. Креветки и бекон измельчите в куттере или блендере. Лук и чеснок нарежьте мелким кубиком, чеддер натрите на крупной терке. Чили и петрушку измельчите. Смешайте все ингредиенты для начинки.

Шаг 5

Выложите начинку в центр каждого кружка теста, смочите края водой и слепите их как мини-чебуреки. Защепите края вилкой и поставьте эмпанадас гребешком кверху. Обжаривайте в прогретом фритюре до золотистой корочки или запекайте в духовке при 220 градусах в режиме конвекции, обильно смазав эмпанадас сливочным маслом.