Перемячи с говяжьим фаршем

Рецепт с фото

Национальное татарское блюдо, брат русских беляшей.

Калории

244.48 ккал

Белки

8.87 г

Жиры

9.37 г

Углеводы

30.52 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Пшеничная мука хлебопекарная

900 г

аллерген

Вода

500 г — 500 мл

Сухие дрожжи

11 г

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Говяжий фарш

500 г

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Растительное масло

85 г — 5 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Наливаем в чашку 500 миллилитров тёплой воды, добавляем дрожжи, сахар и соль. Даём постоять 15-20 минут до образования шапочки.

Шаг 3

Добавляем муку 800 грамм, вымешиваем тесто, далее добавляем 5 столовых ложек масла и продолжаем вымешивать. Тесто должно стать эластичным. Оставляем его постоять в теплом месте под полотенцем 1,5 часа. За это время оно должно вдвоём увеличиться в общем.

Шаг 4

Присыпаем стол мукой, выкладываем тесто и немного приминаем его. Далее начинаем формировать небольшие шарики.

Шаг 5

Фарш смешиваем с луком, солим и перчим по вкусу. Из шариков теста делаем лепёшки в кладём в середину фарш. Главное в перемячах - оставить дырочку в середине. Защипываем тесто вокруг большого пальца. Их можно жарить или печь. Если жарим, то раскаляем масло и выкладываем передачи отверстием вниз, переворачиваем. Печь при температуре 180 градусов в режиме верх-низ 40 минут.