Жареные пирожки с капустой

Рецепт с фото

Пушистые невесомые дрожжевые пирожки — это всегда напоминание о детстве. И пусть это слишком калорийно, пусть жирно и не совсем полезно, но мало кто отказывает себе в удовольствии съесть парочку или даже наесться вдоволь. Представленный рецепт более чем хороший, он — эталон настоящего пирожкового теста. А начинка может быть на любой вкус. Но все-таки жареная капуста или картофельная начинка — это классика жанра.

Калории

232.48 ккал

Белки

4.86 г

Жиры

13.44 г

Углеводы

23.28 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Молоко

400 г — 400 мл

аллерген

Вода

100 г — 100 мл

Сухие дрожжи

7 г

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

14 г — 2 ч. л.

Растительное масло

200 г — 200 мл

Белокочанная капуста

300 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Черный перец молотый

по вкусу

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Смешать дрожжи и сахар.

Шаг 3

Залить тёплой водой, перемешать. Дождаться, когда возникнет пенная шапочка.

Шаг 4

Смешать нагретое до 37 градусов молоко, яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайную ложку соли и подошедшие дрожжи.

Шаг 5

Просеять муку и замесить мягкое тесто. Вымешивать 10 минут. Закрыть крышкой, убрать в тёплое место.

Шаг 6

Лук, порезанный полукольцами, обжарить на растительном масле до румяности.

Шаг 7

Добавить тонко нарезанную капусту, жарить до готовности при постоянном помешивании. В конце посолить и поперчить по желанию.

Шаг 8

Увеличенное вдвое тесто выложить на стол. Разделить на кусочки желаемого размера. Сформировать из каждого кусочка теста кружок. На каждый выложить по столовой ложке капусты. Защипнуть края, сформировав пирожок.