Жареные пирожки традиционные

Рецепт с фото

Очень вкусное, традиционное блюдо! Понравится почти всем. Можно эксперемертировать с разными вариантами начинок.

Калории

190.07 ккал

Белки

4.97 г

Жиры

4.53 г

Углеводы

31.99 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

3 ч

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Сухие дрожжи

7 г

Вода

280 г

Растительное масло

50 г

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Картошка

360 г — 3 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Специи

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте опару для теста. В миске смешайте тёплую воду, дрожжи, соль, сахар и 5 столовых ложек муки. Перемешайте. Накройте миску салфеткой и положите в тёплое место на 20-25 минут. Опара должна стать больше и покрыться пузырьками. Добавьте растительное масло и оставшуюся муку. Перемешайте ложкой или лопаткой до однородной консистенции. Вымесите тесто руками, оно должно быть мягким и немного липнуть к рукам. Руками, смазанными растительным маслом, сформируйте из теста шар. Чистую миску смажьте растительным маслом и переложите в неё тесто. Накройте плёнкой и положите в тёплое место на 1 час для подъёма.

Шаг 3

Приготовьте начинку для пирожков. Помойте, почистите, отварите картошку, посолите сделайте пюре. Нарежьте и пожарьте лук до золотистого цвета, добавьте в пюре вместе с маслом от жарки. Хорошо перемешайте. Добавьте специи - по вкусу. Разделите тесто примерно на 18 равных частей, сформируйте шарики. Дайте тесту немного подойти, 5-7 минут. Пальцами аккуратно разомните шарики в лепёшки.

Шаг 4

Разложите начинку, примерно по 1 столовой ложке. Защипните края и сформируйте пирожки. Налейте в кастрюлю или глубокую сковороду много масла, примерно до половины высоты пирожка чтобы жарить как во фритюре, разогрейте. Выложите пирожки швом вниз и обжарьте с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые пирожки выньте шумовкой на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался. Готово!