Беляши с говяжьим фаршем и луком

Рецепт с фото

Беляши — это пирожки из дрожжевого теста с мясной начинкой, обычно с небольшим отверстием сверху. Происходит это блюдо из татарской и башкирской кухни, но уже давно полюбилось в странах бывшего СССР. Беляши с говядиной получаются очень вкусными, воздушными и хрустящими одновременно.

Калории

307.14 ккал

Белки

7.62 г

Жиры

23.44 г

Углеводы

17.1 г

Занятость

1 ч

Общее время

3 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Маргарин

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сухие дрожжи

15 г

Вода

140 г — 0.7 стакан

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Сахар

12.5 г — 0.5 ст. л.

Для начинки

Говяжий фарш

300 г

Репчатый лук

240 г — 3 шт.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Растительное масло

190 г — 1 стакан

Cделать более полезным

Беляши с говядиной блюдо отнюдь не диетическое, тем не мене можно сделать их менее калорийными, выкладывая после жарки на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Воду для теста слегка подогрейте. Маргарин растопите. Муку просейте. Подготовьте стол для работы с тестом: протрите его и припылите мукой. Лук очистите и промойте.

Приготовление

Шаг 2

В теплой воде растворите дрожжи, добавьте взбитое с солью и сахаром яйцо, просеянную муку, перемешайте. Затем влейте к тесту растопленный маргарин, замесите плотное тесто. Оставьте подниматься примерно на 1,5 часа, затем обомните. Оставьте подниматься снова на 40 минут.

Шаг 3

Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Лук мелко нарежьте, добавьте к фаршу, посолите, поперчите и перемешайте.

Шаг 4

Из готового теста сформируйте небольшие шарики. Затем раскатайте каждый в круглую лепешку и выложите в середину фарш. Края защипните по кругу так, чтобы сверху был виден фарш и оставьте на 10 минут, чтоб тесто поднялось.

Шаг 5

В сковороду налейте масло, разогрейте и выкладывайте беляши открытой стороной вниз. Жарьте с двух сторон до румяной корочки.

Подача

Шаг 6

Подавайте воздушные беляши с говяжьим фаршем украсив их свежей зеленью. Приготовьте к ним тушеные овощи или нарезку из свежих огурцов и помидоров, можно дополнить трапезу сметанным соусом с чесноком и укропом.