Воздушные беляши с мясом

Рецепт с фото — Европейская, русская, советская кухня

Рецепт жареных беляшей пришел к нам из Татарстана. Их можно готовить не только с любым видом мясного фарша, но и с картошкой, сыром, рыбой. Сложно устоять перед воздушными золотистыми колобками с хрустящей корочкой, наполненными сочным ароматным мясным фаршем.

Калории

273.01 ккал

Белки

8.11 г

Жиры

12.85 г

Углеводы

30.5 г

Занятость

25 мин

Общее время

50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

2000 г — 2 кг

аллерген

Молоко

500 г — 500 мл

аллерген

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Сухие дрожжи

15 г

Для начинки и жарки

Говяжий фарш

500 г — 0.5 кг

Свиной фарш

500 г — 0.5 кг

Репчатый лук

1120 г — 14 шт.

Чеснок

120 г — 3 головка

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Растительное масло

380 г — 2 стакан

Cделать более полезным

Людям, которые придерживаются диеты, следует предпочесть выпечку, запеченную в духовке, а не жаренную в масле. Чтобы уменьшить калорийность беляшей с мясом, выбирайте максимально постный фарш без жира. Готовые беляши выкладывайте на бумажные полотенца, чтоб стекло лишнее масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Муку просейте. Подготовьте стол для работы с тестом: протрите его и припылите мукой.

Приготовление

Шаг 2

Дрожжи, муку, соль и сахар смешайте в большой миске. Добавьте к сухим ингредиентам воду и масло, замесите тесто. Уберите его в теплое место на 1 час. Затем обомните тесто руками и оставьте подниматься еще на 1 час.

Шаг 3

Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. К мясному фаршу добавьте измельченный лук, чеснок. Поперчите и посолите, все хорошенько перемешайте.

Шаг 4

Готовое тесто разделите на небольшие колобки. Раскатайте из каждого лепешку и выложите на нее порцию фарша. Слепите края теста и сформируйте круглые беляши.

Шаг 5

Разогрейте на сильном огне растительное масло. Жарьте беляши до золотистого цвета. Готовые беляши выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными салфетками.