Сочные беляши со свининой

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Рецепт нежных и сочных беляшей. Всегда получаются вкусными.

Калории

262.24 ккал

Белки

7.32 г

Жиры

13.61 г

Углеводы

27.31 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Молоко

125 г

аллерген

Вода (кипяток)

125 г

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сливочное масло

30 г

аллерген

Свинина

270 г

Репчатый лук

250 г

Черный перец молотый

по вкусу

Подсолнечное масло рафинированное

100 г — 100 мл

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Молоко смешайте с кипятком, а затем добавьте сухие дрожжи и сахар. Отложите в сторону.

Шаг 3

Муку просейте, чтобы она наполнилась воздухом.

Шаг 4

В опару добавьте желток, соль и растопленное сливочное масло, а затем введите муку. Мне потребовалось менее 500 граммов. Замесите тесто. Оно должно быть мягким, а не тугим. Оставьте на 1 час в теплом месте. Накройте посуду крышкой или полотенцем, чтобы тесто не заветрилось.

Шаг 5

Подготовьте начинку. Лук очистите от кожуры, пробейте блендером или мелко нарежьте.

Шаг 6

Мясо нарежьте мелкими кубиками, а затем пробейте блендером. Добавьте черный перец. Лучше не брать мясорубку, так как мясо нам нужно рубленое, а не перекрученное.

Шаг 7

Соедините лук и мясной фарш, всыпьте все необходимые специи и соль. Добавьте 2 столовых ложки кефира или молока. Все тщательно перемешайте, а затем как следует отбейте фарш.

Шаг 8

Разделите тесто на восемь частей. Фарш тоже разделите на восемь частей. Каждый кусочек теста раскатайте в кружок диаметром 15 сантиметров, выложите на него начинку. Края поднимите наверх и защипните. Оставьте в центре дырочку (2 сантиметра).

Шаг 9

Оставьте беляши на 10 минут на расстойку. Накройте полотенцем, чтобы не заветрились.

Шаг 10

Раскалите сковороду, влейте подсолнечное масло (около 1 сантиметра). Когда масло прогреется, выложите в сковороду беляши дырочкой вниз. Обжарьте по 4 минуты с каждой стороны.