Хрустящие жареные пирожки с ливером

Рецепт с фото

К ливеру некоторые люди относятся настороженно. И зря. В его составе самые полезные ингредиенты — печень, почки, легкие, давно признанные кулинарами. Кроме низкой калорийности, эти мясные изделия отличаются богатым набором питательных веществ. Такой способ, как обжарка, позволяет получить аппетитную хрустящую корочку, под которой находится нежная и ароматная начинка.

Калории

310.87 ккал

Белки

7.97 г

Жиры

14.07 г

Углеводы

30.14 г

Занятость

2 ч

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Вода

700 г

Соль

50 г — 2 ст. л.

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Сухие дрожжи

24 г — 2 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

1500 г

аллерген

Растительное масло

100 г — 100 мл

Для начинки

Ливер

700 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Растительное масло

300 г — 300 мл

Cделать более полезным

Для обжарки используйте предназначенное для этого оливковое масло, которое не теряет своих свойств при высоких температурах.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Выставьте все продукты для теста и начинки по весу и объему. Муку просейте. Лук очистите и помойте.

Приготовление

Шаг 2

Для опары добавьте в теплую воду соль, сахар, дрожжи и немного муки. Через 10 минут добавьте растительное масло, остальную муку и замесите тесто средней плотности. Накройте и оставьте подходить на 1 час.

Шаг 3

Для начинки отварите ливер, измельчите на мясорубке, добавьте обжаренный на растительном масле лук. Перемешайте, посолите и поперчите. Вбейте два яйца для связки ливера. Подошедшее тесто разделите на маленькие шарики. Раскатайте их в лепешки, на каждую положите начинку и слепите пирожки.