Воздушные классические сочники

Рецепт с фото — Европейская кухня

Для классического сочника нужны творог, мука, яйца, масло, ванилин. Понятно, что эти продукты — классика для такой выпечки. Они и создают вкус и текстуру, пышность и аромат. Учитывая то, что творог должен быть постоянным продуктом в нашем рационе, сочник обеспечит это, к тому же, он готовится несложно и понравится даже детям.

Калории

279.26 ккал

Белки

9.55 г

Жиры

11.54 г

Углеводы

34.39 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

350 г

аллерген

Сахар

100 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сметана

100 г

аллерген

Сливочное масло

90 г

аллерген

Сода

1.25 г — 0.25 ч. л.

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Для начинки

Творог

300 г

аллерген

Белок куриного яйца

33 г — 1 шт.

аллерген

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

20 г

аллерген

Сахар

30 г

Сметана

30 г

аллерген

Ванилин

8 г

аллерген

Cделать более полезным

В порядке эксперимента используйте для сочника цельнозерновую муку.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отвесьте и отмерьте все продукты по рецепту. Муку просейте. Масло охладите. Приготовьте посуду для теста.

Приготовление

Шаг 2

В муку положите нарезанное на кубики сливочное масло и перетрите в мелкую крошку. Приготовьте смесь из сметаны, сахара, соли, яйца и вылейте ее в муку. Соберите тесто в комок. Разделите на 10-12 частей и отправьте в холодильник.

Шаг 3

Приготовьте творожную начинку. Творог, белок, сахар, соль и ванилин измельчите в блендере до однородной массы, добавьте муку, перемешайте.

Шаг 4

Достаньте один шарик теста, раскатайте. Начинку выложите на одну сторону лепешки, закройте другой стороной и поставьте на противень, застеленный пергаментом. Таким образом сделайте все сочники. Смажьте их желтком и отправьте выпекаться при 220 градусах на 15-20 минут.