Хрустящие чебуреки с пузырьками на кипятке

Рецепт с фото

Несправедливое представление о чебуреках сформировалось как образ уличной еды. Вместе с тем к этому блюду уважительно относятся крымские татары, греки, башкиры, народности Кавказа, где оно считается национальным. Хотя название у чебуреков везде разное, готовятся они одинаково — тонкое хрустящее тесто, под которым — сочная и ароматная начинка из мяса. Блюдо можно приготовить относительно быстро, по процессам оно несложное. В этом рецепте мука замешивается на кипятке.

Калории

237.79 ккал

Белки

10.33 г

Жиры

14.56 г

Углеводы

16 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

455 г — 3.5 стакан

аллерген

Вода (кипяток)

200 г — 1 стакан

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Для начинки

Свинина

1000 г

Репчатый лук

320 г — 4 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Растительное масло

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте для чебуреков телятину, говядину или другие постные виды мяса, тогда еда не отразится на фигуре.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мясо зачистите от плевы и жира. Лук очистите и помойте. Муку просейте.

Приготовление

Шаг 2

Мясо нарежьте небольшими кусками и вместе с луком измельчите на мясорубке. Фарш посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Шаг 3

В глубокую миску с мукой всыпьте соль, затем влейте стакан кипятка и быстро перемешайте ложкой. Затем добавьте яйцо, растопленное сливочное масло и замесите мягкое тесто.

Шаг 4

Тесто разделите на части и раскатайте в тонкую лепешку. Вырежьте круглые заготовки. На половину каждой положите фарш, сложите круг пополам и зажмите его края. Можно зафиксировать вилкой.