Московская плюшка по ГОСТу

Рецепт с фото

Хрустящая сладкая выпечка в форме сердца готовится из дрожжевого теста. Поэтому вам понадобится запас времени на его подъем и расстойку. Проще всего сделать тесто в электрическом тестомесе, просто положив в него все ингредиенты. Если такого устройства у вас нет, то придется замесить густое однородное тесто руками. ГОСТом предусмотрены и размер с формой плюшки, и обязательная сахарная посыпка. Для аромата обычный сахар можно заменить ванильным или коричневым.

Калории

300.06 ккал

Белки

6.28 г

Жиры

10.36 г

Углеводы

46.59 г

Занятость

1 ч

Общее время

5 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Ванильный сахар

8 г

Молоко 2,5% жирности

18 г — 1 ст. л.

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

100 г

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Для теста и подачи

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Молоко 2,5% жирности

100 г — 100 мл

аллерген

Вода

100 г — 100 мл

Сливочное масло

60 г — 3 ст. л.

аллерген

Сахар

100 г

Соль

7 г — 1 ч. л.

Свежие дрожжи

20 г

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Молоко

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать плюшки полезнее, замените пшеничную муку на специальную безглютеновую смесь для выпечки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Помойте куриные яйца. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Застелите противень пергаментом.

Приготовление

Шаг 2

Растворите дрожжи в теплой воде, добавьте 1 ч.л. сахара. Оставьте на 10 минут.

Шаг 3

Смешайте в миске куриное яйцо, молоком, оставшийся сахар и соль. Добавьте к смеси дрожжей и сахара.

Шаг 4

Частями введите муку, замесите густое однородное тесто. Добавьте мягкое сливочное масло. Вымешивайте тесто еще 10 минут.

Шаг 5

Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 3 часа.

Шаг 6

Смажьте рабочую поверхность растительным маслом. Обомните тесто и разделите его на 8 частей. Каждую часть раскатайте в продолговатую лепешку.

Шаг 7

Растопите сливочное масло. Смажьте им тесто. Посыпьте сахаром, смешанным с ванильным сахаром. По длинной стороне сверните тесто в рулет и сложите пополам. Прижмите края.