Плюшки с сахаром

Рецепт с фото

Эти плюшки у меня ассоциируются с детством, с Карлсоном и вообще, с домашним уютом. Мягкие, пышные и очень сладкие! Рецепт рассчитан на 4 большие плюшки.

Калории

292.66 ккал

Белки

6.82 г

Жиры

7.79 г

Углеводы

49.26 г

Занятость

30 мин

Общее время

3 ч 45 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

250 г

аллерген

Сухие дрожжи

3 г

Молоко 3,2%

110 г — 110 мл

аллерген

Сливочное масло

35 г

аллерген

Соль

2 г

Ванильный сахар

4 г — 0.5 ч. л.

Яйца

60 г — 1 шт.

аллерген

Растительное масло

2.5 г — 0.5 ч. л.

Сахар

100 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Молоко должно быть теплым. Первым делом приготовьте опару: в молоко добавьте дрожжи и ½ чайную ложку сахара. Перемешайте и отправьте в теплое место подходить (можно поставить около плиты или в выключенную микроволновку).

Шаг 3

В большую миску просейте муку и добавьте к ней 50 грамм сахара, 2 грамм соли и ½ чайную ложку ванильного сахара. Растопите 25 грамм сливочного масла и дайте ему остыть.

Шаг 4

Смешайте сухие и жидкие ингредиенты.

Шаг 5

Замесите гладкое, упругое и не липнущее к рукам тесто: сначала лопаткой, а потом руками. При необходимости, добавьте немного теплого молока, чтобы легче было собрать тесто в шар. Если во время вымешивания теста у вас какие-то кусочки прилипают к доске, не старайтесь их вмешать в тесто, чтобы потом в нем не встречались уплотнения. Переложите тесто в чашу, смажьте ее растительным маслом, закройте ее пищевой пленкой и отправьте в теплое место на 2 часа на расстойку. За это время тесто увеличится в 2-2,5 раза.

Шаг 6

Подошедшее тесто обомните, переложите на рабочую поверхность, присыпанную небольшим количеством муки. Разделите тесто на 4 части.

Шаг 7

Скатайте 4 шарика.

Шаг 8

Растопите в микроволновке 10 грамм сливочного масла. Каждый шарик теста раскатайте в длинный пласт, толщиной 5-6 миллиметров. Смажьте его сливочным маслом.

Шаг 9

Сверните пласт по длинной стороне, сначала одну сторону загнув к середине, а потом вторую.

Шаг 10

Получившуюся полоску согните пополам, сверху вниз. Снизу соедините концы нажатием пальца.

Шаг 11

Острым ножом со стороны сгиба сделайте сквозной разрез, не дорезая до конца 1,5-2 сантиметра.

Шаг 12

Получившиеся половинки разверните, формируя из них сердечко.

Шаг 13

Заготовки плюшек переложите на противень, накройте пленкой и оставьте на 1 час в теплом месте на вторую расстойку.

Шаг 14

За это время они сильно увеличатся

Шаг 15

Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте плюшки взбитым яйцом и присыпьте сахаром. Выпекайте 12-14 минут до золотистой корочки.

Шаг 16

Готово!

Подача

Шаг 17

Подавайте в теплом или остывшем виде. Идеально со стаканом молока!

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/cPS

Категории рецепта

Булочки с сахаром булочки булочки с яйцом ваши рецепты выпечка выпечка с яйцом есть распространенные аллергены завтрак завтраки с яйцом от редакции перекус плюшки просто