Пышные булочки с кунжутом и корицей

Рецепт с фото

Каждый год четвертого октября в Швеции отмечают праздник под названием «День булочек с корицей». Такие булочки продают повсеместно и считают визитной карточкой этого небольшого государства. Ведь не зря эта выпечка получила статус национального блюда, и выпить утренний кофе с булочкой с корицей так же традиционно для шведа, как например, для англичанина съесть овсяную кашу на завтрак.

Калории

262.54 ккал

Белки

4.43 г

Жиры

16.95 г

Углеводы

30.15 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Молоко

100 г — 0.5 стакан

аллерген

Яйца

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Сливочное масло

180 г

аллерген

Мандарины

280 г — 4 шт.

Корица

4 г — 1 ч. л.

Белый кунжут

12 г — 2 ч. л.

аллерген

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Cделать более полезным

Уменьшите вдвое количество сливочного масла и используйте цельнозерновую муку богатую витаминами группы В и клетчаткой.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку просейте, используя сито, несколько раз. Молоко нагрейте до комнатной температуры.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте опару: смешайте сухие дрожжи с теплым молоком и оставьте для активизации дрожжей на 10-15 минут. Сливочное масло растопите, а мандарины очистите от кожуры.

Шаг 3

В глубокой емкости смешайте опару, муку, куриное яйцо и половину растопленного сливочного масла. Замесите не тугое тесто, накройте емкость крышкой и поставьте подходить в теплое место на 40-60 минут.

Шаг 4

Когда тесто хорошо подойдет, вымесите его еще раз и, при необходимости, добавьте муку. Тесто не должно липнуть к рукам.

Шаг 5

Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, толщиной не более 1 сантиметра. На пласт, используя щеточку, распределите растопленное сливочное масло, присыпьте сахаром, корицей и выложите дольки мандарина.

Шаг 6

Сверните в рулет и нарежьте на кружочки толщиной 3-3,5 см. В противень выложите полученные булочки и оставьте подходить их в теплом месте на 20-25 минут. Присыпьте булочки кунжутом и выпекайте в разогретой духовке при температуре 160°С в течение 30-35 минут.