Синнабоны с рикоттой

Рецепт с фото — Американская кухня

Рецепт синнабонов стал очень известным во всем мире в прошлом веке! Американская сеть ресторанов быстрого питания «Cinnabon» прославилась приготовлением булочек с корицей под сливочной глазурью. Теперь их можно приготовить и самостоятельно! Особенностью синнабонов является большое количество корицы и коричневого сахара в начинке, а также в нежном сливочном креме. Его делают на основе сливок, сливочного сыра или масла с сахарной пудрой. А в этом рецепте в крем входит и сливочный сыр рикотта!

Калории

321.4 ккал

Белки

6.85 г

Жиры

11.97 г

Углеводы

46.43 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Сливки

210 г — 1 стакан

аллерген

Рикотта

100 г

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Молотая корица

27 г — 3 ст. л.

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Тростниковый сахар

200 г

Сахарная пудра

25 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

При приготовлении синнабонов кладите в тесто меньше сахара. Так булочки будут менее калорийными.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты и разложите их на столе для удобства. Оставьте сливочное масло в комнатной температуре на некоторое время, оно должно размягчиться. Разбейте яйца и отделите белки от желтков.

Приготовление

Шаг 2

В глубокую миску положите дрожжи и смешайте их с коричневым сахаром. Введите яичные белки, перемешайте, а затем взбейте полученную массу до пены. Затем добавьте желтки и взбейте массу до пены еще раз.

Шаг 3

Возьмите другую миску и растопите в ней сливочное масло. Введите к маслу яично-дрожжевую смесь и взбейте до появления пенки. Затем добавьте пшеничную муку и замесите тесто. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте его на час. За это время тесто должно подняться.

Шаг 4

В отдельной миске смешайте коричневый сахар и корицу.

Шаг 5

На чистой, посыпанной мукой, поверхности тонким слоем раскатайте готовое дрожжевое тесто. Посыпьте тесто мукой и равномерно распределите смесь коричневого сахара и корицы по пласту.

Шаг 6

Сверните пласт теста в рулет и нарежьте его на кусочки одинакового размера.

Шаг 7

На противень положите лист пергамента. Сверху выложите заготовки синнабонов боковым срезом вверх. Оставьте заготовки под полотенцемна 20 минут.

Шаг 8

Выпекайте синнабоны в разогретой до 180 С духовке в течение 40 минут.

Шаг 9

В блендер залейте сливки, добавьте рикотту и сахарную пудру. Смешайте все ингредиенты, чтобы получить нежный крем для синнабонов.

Более жирные сливки сделают крем более калорийным, зато он лучше взобьется. Перед приготовлением крема сливки лучше выдержать в холодильнике.

Шаг 10

Вытащите противень из духовки после того, как булочки будут готовы, и оставьте их остывать. Затем полейте синнабоны кремом на основе сливок и рикотты.