Синнабоны с клубникой

Рецепт с фото — Американская, европейская кухня

Синнабоны известны во всем мире. Впервые эти знаменитые булочки появились в Америке в одноименной сети пекарен «Cinnabon».

Калории

258.1 ккал

Белки

7.49 г

Жиры

6.92 г

Углеводы

41.31 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

455 г — 3.5 стакан

аллерген

Сухие дрожжи

11 г

Молоко

200 г — 1 стакан

аллерген

Клубничный джем

60 г — 3 ст. л.

аллерген

Тростниковый сахар

75 г — 3 ст. л.

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сливочное масло

50 г

аллерген

Для начинки и крема

Клубника

125 г — 1 стакан

аллерген

Тростниковый сахар

150 г

Картофельный крахмал

28 г — 1 ст. л.

Вода

100 г — 100 мл

Сливочный сыр

200 г

аллерген

Сахарная пудра

130 г

Молоко

50 г — 50 мл

аллерген

Cделать более полезным

Используйте вместо сахара фруктозу или стевию.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте клубнику и удалите у нее плодоножки. Растопите сливочное масло. Подготовьте остальные ингредиенты. Разогрейте духовку до 180°С.

Приготовление

Шаг 2

Подогрейте молоко до теплого состояния (но не слишком горячего!) и вылейте в глубокую чашу, в которой будете замешивать тесто. Добавьте клубничный джем, тростниковый сахар и сухие дрожжи. Все перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут при комнатной температуре. За это время дрожжи должны активизироваться, в результате чего смесь немного поднимется.

Шаг 3

Затем добавьте в дрожжевую смесь 3 куриных яйца, растопленное сливочное масло и просеянную муку. Замесите тесто. Разминайте его до тех пор, пока оно не начнет отлипать от стенок чаши. У вас должно получиться однородное и пластичное тесто.

Шаг 4

Сформируйте из теста шар и оставьте в чаше. Накройте тесто пищевой пленкой или чистым полотенцем и уберите в теплое место на 1 час. Тесто за это время должно подняться.

Шаг 5

Пока тесто подходит, займитесь клубничной начинкой. Для этого нарежьте клубнику на небольшие кусочки и выложите в маленькую кастрюлю или сотейник. Добавьте сахар. Смешайте крахмал и 100 мл воды до однородного состояния. Влейте полученную смесь в сотейник к клубнике и сахару. Варите все вместе на небольшом огне в течение 10 минут, периодически помешивая. Готовую клубничную начинку снимите с огня и немного остудите.

Шаг 6

Посыпьте стол мукой и выложите на него тесто. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 5-7 мм. Сверху распределите равномерным слоем клубничную начинку, оставляя небольшой отступ, с одной стороны.

Шаг 7

Заверните тесто с начинкой в плотный рулет. Прижмите к рулету оставленный отступ так, чтобы он приклеился. Разрежьте рулет на 6 равных частей.

Шаг 8

Застелите форму для выпечки пергаментом, смажьте сливочным или растительным маслом. Выложите в форму синнабоны, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут. За это время они расстоятся и немного увеличатся в объеме. Отправьте синнабоны в духовку выпекаться на 30-40 минут при 180°С.

Шаг 9

Пока синнабоны выпекаются, приготовьте крем. Для этого взбейте в отдельной емкости молоко, сливочный сыр и сахарную пудру до однородной кремообразной консистенции.