Сливочные дрожжевые сердечки

Рецепт с фото — Европейская кухня

Домашняя выпечка — то, что полюбят все на праздничном столе и в кругу семьи. Дрожжевые булочки в виде сердечек, посыпанные сахаром, не оставят никого равнодушным. Готовить булочки можно вместе с маленькими членами семьи, им очень понравится процесс лепки, и готовка станет еще интереснее.

Калории

309.17 ккал

Белки

4.97 г

Жиры

13.18 г

Углеводы

43.95 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

4 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Молоко

200 г — 1 стакан

аллерген

Вода

150 г — 150 мл

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сливочное масло

200 г

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Свежие дрожжи

15 г

Соль

7 г — 1 ч. л.

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Для посыпки

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Cделать более полезным

Дрожжевые булочки сделать полезнее помогут пол порции пшеничной, она будет играть соединительную роль, и овсяной муки. Она придаст необычный привкус. Не стоит заменять сахар чем-либо, так как дрожжи работают только с ним.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Для начала разогрейте молоко и воду до температуры 40 градусов или до теплого состояния. При заказе духовку заранее до 180°. У одного яйца отделить белок от желтка. Сливочное масло выньте из холодильника и оставьте его оттаять до комнатной температуры. Также просите всю муку, чтобы было пышнее.

Приготовление

Шаг 2

Займитесь приготовлением теста. Для этого дрожжи раскрошите в миску, добавьте теплое молоко, 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку муки и перемешайте до однородной массы. Отложите на 10-15 минут, пока не образуется пенная шапочка. В другой миске соедините теплую воду, оставшийся сахар, соль, ванильный сахар и яичный белок.

Шаг 3

Затем смесь вылейте в дрожжевую, размешайте до однородной массы и добавьте муку. Замешайте тесто, оно должно получится плотным. Стол слегка смажьте сливочным маслом, выложите тесто, руками распластайте и смажьте небольшим количеством масла. Вмешайте его в тесто, затем добавьте следующую порцию масла.

Шаг 4

Далее накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час. Вымесите тесто еще раз, накройте его и дайте повторно подойти, около 40 минут. Как только тесто поднимется, выложите на стол и разделите на 12 равных частей, каждую скатайте в шарик, накройте и оставьте на 10 минут.

Шаг 5

Шарик раскатайте в прямоугольный пласт, сверху смажьте сливочным маслом, сверните в рулет, края защипните. Сложите пополам, чтобы одна половина была поверх другой и соедините зауженные края. Разрежьте вдоль от сгиба краев, заверните и сформируйте плюшку в виде сердца.

Шаг 6

Противень смажьте маслом и застелите пергаментной бумагой, выложите плюшки, накройте пищевой пленкой и оставьте на 30-40 минут для подъема. Яичный желток слегка взбейте, добавьте 1 чайную ложку воды и перемешайте, затем смажьте плюшки и оставьте на 5 минут. Далее сверху посыпьте сахаром и поставьте в духовку выпекать до румяности 20-25 минут.

Подача

Шаг 7

Оставьте сдобу остывать на решетке. Подайте дрожжевые сердечки с ароматным черным чаем на большой красивой тарелке друг возле друга. Посыпьте по желанию сахарной пудрой. Также возьмите домашнее любое варенье или сливочное масло и поставьте на стол в красивых пиалах. Есть булочки можно также с горячим молоком.