Настойка на бруснике

Рецепт с фото

Настойку на бруснике в домашних условиях обычно делают из свежих ягод. Напиток, приготовленный на их основе, имеет более ярко выраженный вкус и аромат. За отсутствием свежих даров леса, можно воспользоваться замороженным продуктом. Брусника — одна из самых морозоустойчивых ягод и сохраняет все свои полезные свойства при низких температурах. Брусничную настойку делают на основе водки. Готовится напиток 3 недели.

Калории

218.67 ккал

Белки

0.15 г

Жиры

0.11 г

Углеводы

15.23 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для настойки

Брусника

150 г

Тростниковый сахар

100 г — 4 ст. л.

Водка

500 г — 500 мл

Ваниль

2.5 г — 0.5 ч. л.

Молотая корица

1.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Фрукты

по вкусу

Мята

по вкусу

Cделать более полезным

Настойки могут быть полезны в умеренных количествах, но важно помнить, что злоупотребление алкогольными напитками вредит здоровью.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте бруснику. Откиньте ее на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Если ягода замороженная, разморозьте ее заранее, согласно правильной технологии: переложите из морозилки в холодильник на 2 часа. Затем оставьте до полной разморозки при комнатной температуре. Приготовьте банку с крышкой, марлю, бутылки для напитка.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте ягоды. Вымытые или размороженные ягоды насыпьте в емкость, немного разомните.

Не используйте блендер, так как брусника должна быть только слегка размята, чтобы в сиропе остались кусочки. Так она лучше отдаст свой вкус и цвет.

Шаг 3

Сделайте концентрат. Сверху на ягоду тонкой струйкой высыпьте сахар, чтобы он покрыл бруснику, не смешиваясь с ней полностью.

При желании на этом этапе можно добавить экстракт ванили или корицу для усиления аромата и придания настойке приятного послевкусия.

Шаг 4

Сделайте настойку. Влейте в емкость с ягодами и сахаром водку. Вливайте аккуратно, тонкой струей. В результате брусника поднимется вверх, сахар со временем сам растет. Встряхивать жидкость не надо. Накройте крышкой и уберите банку в темное место на 21 день.

Шаг 5

Процедите настойку. Достаньте напиток, хорошо встряхните. Процедите настойку через марлю, сложенную в 3-4 слоя.

Храните настойку в темной бутылке, чтобы не попадал свет.

Подача

Шаг 6

Подавайте настойку на бруснике в охлажденном виде. Добавьте веточку мяты к рюмке или предложите десерт. Хорошо подойдут фрукты, особенно сладкие: банан, груша, персики.