Томатное пюре на зиму по-домашнему

Рецепт с фото — Русская кухня

Приготовьте полезную и ароматную заготовку на зиму из помидоров в сочетании с солью и сахаром. Помимо отличных вкусовых качеств, томатное пюре содержит массу полезных витаминов и минералов, благотворно влияющих на систему пищеварения, обмен веществ и весь организм в целом. Томатную заготовку можно использовать при приготовлении различных блюд, таких как борщ, голубцы, рагу и томатный суп.

Калории

23.64 ккал

Белки

1.06 г

Жиры

0.19 г

Углеводы

4.77 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Помидор

2000 г — 2 кг

Соль

50 г — 2 ст. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Помойте помидоры, простерилизуйте банки и крышки.

Приготовление

Шаг 2

Подготовленные помидоры выложите в кастрюлю, залейте кипятком, накройте крышкой и выдержите в таком виде примерно 10 минут. По истечении времени слейте с помидор воду и очистите с них кожицу. Очищенные от кожицы помидоры нарежьте крупными дольками, выложите в чашу блендера и измельчите овощи до состояния пюре.

Шаг 3

Полученную томатную кашицу перелейте в кастрюлю с толстым дном, присоедините к томатному пюре соль и сахар и отправьте массу на плиту, доведя ее до кипения. Убавьте огонь и томите овощное пюре в течение 20-30 минут, до уваривания вдвое или трое.

Шаг 4

Готовое томатное пюре разлейте по заранее стерилизованным банкам, закатайте стерилизованными крышками и уложите консервы в теплое место, укутав банки с томатной заготовкой теплым одеялом до их полного остывания. После того, как томатное пюре остынет, переложите томатную заготовку в прохладное место для хранения.

Подача

Шаг 5

Томатное пюре на зиму по-домашнему используйте в приготовлении соусов, подлив, рагу и томатных супов, дополнив томатную заготовку чесноком и свежей зеленью.