Ароматные маринованные помидоры с кориандром на зиму

Рецепт с фото

Это идеальный баланс кислого и сладкого вкусов, который достигается благодаря маринаду. Помидоры дают легкую кислинку, а кориандр добавляет заготовке неповторимый аромат и пряный вкус, который так хорошо сочетается с сочными помидорами.

Калории

47.91 ккал

Белки

1.24 г

Жиры

0.21 г

Углеводы

10.99 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Помидор

3000 г — 3 кг

Чеснок

120 г — 3 головка

Кориандр

84 г — 6 ст. л.

Черный перец горошком

15 г — 15 шт.

Перец чили молотый

3 г

Для маринада

Сахар

200 г — 8 ст. л.

Соль

200 г — 8 ст. л.

Лавровый лист

6 г — 6 шт.

Столовый уксус

30 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Для того чтобы маринованные помидоры с чесноком и кориандром несли пользу организму, отдавайте предпочтение свежим овощам, выращенным без пестицидов и химикатов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте требуемые для закатки ингредиенты в необходимом количестве. Помидоры помойте водой от мусора и грязи и очистите от плодоножки, чеснок обдайте горячей водой и очистите от шелухи. Красный стручковый перец ополосните водой от пыли, банки с крышками простерилизуйте и обсушите.

Приготовление

Шаг 2

Красный перец нарежьте тонкими колечками и выложите его на дно ранее простерилизованных банок, туда же добавьте зерна кориандра, перец горошком и 3-4 зубчика чеснока. Наполните каждую банку вымытыми помидорами и залейте банку с помидорами крутым кипятком. Прикройте каждую банку крышкой и оставьте помидоры в таком виде на 20 минут.

Шаг 3

По истечении времени слейте воду с помидор в кастрюлю, добавьте в будущий маринад лавровый лист, соль и сахар и отправьте кастрюлю с водой на плиту. Доведите маринад до кипения, проварите его в течение одной минуты, влейте уксус, перемешайте и уберите с плиты.

Шаг 4

Каждую банку с помидорами дополните парой зубчиков чеснока, залейте горячим маринадом и закатайте стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном и уложите в теплое место до полного остывания, затем переложите банки с помидорами в прохладное место для хранения.