Салат из кабачков на зиму

Рецепт с фото

Если вы любите овощи, то этот салат для вас! Он — источник витаминов в любое время года и отличное решение для тех, кто не любит долго стоять у плиты и хочет всегда иметь в своем арсенале готовое решение на случай внезапного прихода гостей.

Калории

83.94 ккал

Белки

2.19 г

Жиры

0.62 г

Углеводы

18.48 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Кабачок цукини

200 г — 1 шт.

Болгарский перец

450 г — 3 шт.

Рис

200 г

Помидоры черри

200 г — 10 шт.

Сахар

по вкусу

Столовый уксус 9%

30 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Cделать более полезным

Если вы хотите получить более нежный вкус блюда, снимите кожицу с томатов. Для этого сделайте на каждом помидоре разрез и поместите помидоры в кипяток примерно на минуту. Затем сразу же переложите томаты в холодную воду. Кожица слезет сама.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Выложите все ингредиенты на стол для удобства. Хорошенько промойте рис и овощи.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте кабачки и перцы полосками, а помидоры черри разрежьте пополам. Нарезанные овощи поместите в кастрюлю. Добавьте к ингредиентам специи, сахар и уксус.

Чтобы глаза не слезились во время нарезки лука, обильно смочите лук и нож холодной водой.

Шаг 3

Переложите в кастрюлю рис и лавровый лист. Залейте ингредиенты водой (500 мл).

Шаг 4

Дайте воде закипеть, а затем убавьте огонь.

Шаг 5

Тушите блюдо на медленном огне, помешивая, около 30 минут.

Шаг 6

Горячий салат переложите в простерилизованную банку и закройте крышкой. Закрытую банку переверните и накройте полотенцем. Дайте блюду остыть при комнатной температуре. После остывания заготовку можно хранить в холодильнике или кладовке.