Кабачки с помидорами и чесноком на зиму

Рецепт с фото

Закуска из кабачков и помидоров — одно из лучших сочетаний овощей. Они хорошо дополняют и насыщают друг друга. Это блюдо будет вкусным и насыщенным как в холодном, так и в горячем виде. Универсальная закуска, которую можете подать на стол как самостоятельное блюдо или предложить ее как овощное рагу к горячим блюдам. Сладкая и яркая закуска станет популярна за вашим столом, особенно во время зимы.

Калории

52.61 ккал

Белки

0.77 г

Жиры

3.61 г

Углеводы

4.21 г

Занятость

40 мин

Общее время

50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

4 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кабачок

800 г

Помидор

500 г

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Перец чили

15 г — 1 шт.

Соль

50 г — 2 ст. л.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Столовый уксус

80 г

Специи

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте овощи. Заранее тщательно помойте банки.

Приготовление

Шаг 2

Измельчите чеснок ножом или воспользуйтесь чеснокодавилкой, перец чили нарежьте тонкими ломтиками. По желанию можете удалить из перца семена, если не любите их привкус. Поместите чеснок и перец в глубокую кастрюлю.

Для аромата можете добавить в блюдо кориандр и свежий или сушеный базилик.

Шаг 3

Нарежьте кабачки кубиками, если необходимо удалите семечки и слишком грубую кожуру. Нарежьте помидоры и вместе с кабачками поместите в кастрюлю. Добавьте растительное масло и тушите на медленном огне в течение 20-30 минут.

Шаг 4

Добавьте к овощам соль, специи и пряности по вкусу, хорошо перемешайте и оставьте тушиться еще на 10-15 минут под крышкой.

В качестве приправы можете выбрать смесь сушеных трав, черный молотый перец и паприку.

Шаг 5

Добавьте уксус к закуске, тщательно перемешайте и переложите готовую закуску в банки. Закройте банки железными крышками, укутайте и оставьте до полного остывания.