Салат по-корейски на зиму в банках

Рецепт с фото

Блюда восточной кухни отличаются своей любовью к специям — они способны кардинально изменить вкус привычных продуктов. Так и произошло с салатом по-корейски: смесь перцев и кориандра добавила моркови и огурцам яркости и остроты, которых так не хватает зимой. Закройте на зиму салат по-корейски с морковью и огурцами — он не только хорошо выглядит, но и приятный на вкус. Полезные свойства овощей при этом остаются сохранены в банках. Идеально!

Калории

76.63 ккал

Белки

0.79 г

Жиры

4.51 г

Углеводы

7.02 г

Занятость

30 мин

Общее время

10 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Огурец

480 г — 4 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Соль

7.5 г — 0.3 ст. л.

Сахар

18.75 г — 0.75 ст. л.

Кориандр

1.5 г — 0.3 ч. л.

Красный жгучий перец

1.5 г — 0.3 ч. л.

Столовый уксус

30 г — 30 мл

Растительное масло

30 г — 30 мл

Cделать более полезным

Если традиционная морковь по-корейски кажется острой, кладите меньше специй.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте, высушите и простерилизуйте банки и металлические крышки. Тщательно промойте овощи, почистите морковь и отрежьте “попки” у огурцов.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте огурцы тонкими кружочками, а морковь натрите на крупной терке или нашинкуйте с помощью кухонного комбайна.

Шаг 3

Мелко порубите чеснок. Можете использовать специальный пресс или нарезать острым ножом.

Шаг 4

В глубокую миску сложите шинкованную морковь, нарезанные огурцы и чеснок.

Шаг 5

Засыпьте приправы, соль, сахар. Залейте растительным маслом и добавьте уксус.

Шаг 6

Тщательно перемешайте содержимое миски, чтобы равномерно распределить специи между огурцами и морковью. Закройте крышкой и оставьте на 8-10 часов мариноваться при комнатной температуре.

Шаг 7

Переложите салат в банку, залейте жидкостью, которая осталась после маринования, накройте крышкой и поставьте в кипящую воду на 15 минут для стерилизации. После этого закатайте закуску под металлическую крышку, дайте остыть и уберите на хранение.

Подача

Шаг 8

Острый салат по-корейски хорошо сочетается с мясом, подойдет для праздничного застолья и семейного ужина - просто выставите его на стол, и он станет его украшением!