Тыквенная аджика с яблоками

Рецепт с фото

Аджика традиционно готовится из томатов с добавлением болгарского перца, чеснока, зелени и острых специй. За всё время существования этого знаменитого соуса, появилось много вариантов его приготовления. Один из таких вариантов представлен в этом рецепте. Тыквенная аджика получается ароматной, пикантной и в меру острой.

Калории

75.07 ккал

Белки

1.14 г

Жиры

5.36 г

Углеводы

6.48 г

Занятость

1 ч

Общее время

3 ч

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Помидор

5000 г — 5 кг

Яблоки

500 г — 0.5 кг

Тыква

1500 г — 1.5 кг

Морковь

500 г — 0.5 кг

Болгарский перец

1000 г — 1 кг

Перец чили

90 г — 6 шт.

Чеснок

240 г — 6 головка

Растительное масло

500 г — 0.5 л

Столовый уксус

150 г — 150 мл

Кориандр

1 г

Сахар

100 г

Соль

150 г

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Простерилизуйте банки и крышки. Почистите и помойте овощи. Подготовьте, мясорубку, посуду и продукты по списку в рецепте.

Приготовление

Шаг 2

Помидоры, тыкву, яблоки, болгарский перец и морковь нарежьте произвольно. У острого перца удалите семена.

Шаг 3

Прокрутите овощи через мясорубку. Перелейте массу в посуду с толстым дном. Сюда же добавьте пропущенный через чеснокодавку чеснок.

Шаг 4

Установите посуду с овощами на медленный огонь. Варите массу 90 минут. Добавьте соль, специи, положите сахар и лавровый лист. Варите соус еще 30 минут, а затем влейте уксус.

Шаг 5

Разлейте горячую массу в подготовленные банки. Закрутите крышками. Переверните вверх дном, укутайте пледом и оставьте остывать в таком положении. После этого уберите в кладовку.