Огурцы с помидорами на зиму

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Овощное ассорти всегда выглядит наряднее и аппетитнее, чем маринованные огурцы и помидоры по отдельности. Его удобнее закатывать и сервировать в качестве пикантной закуски. Главное правило для таких заготовок состоит в том, чтобы выбрать небольшие помидоры и огурцы правильной формы, которые плотно разместятся в банке. В остальном все готовится достаточно просто. Залейте уложенные в банку овощи кипятком, потом сделайте маринад на основе этой воды, перелейте его в банку и закройте крышкой. Из указанного количества ингредиентов получается две банки объемом 0,35 л.

Калории

18.37 ккал

Белки

0.62 г

Жиры

0.13 г

Углеводы

4.02 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Сливовидные помидоры

360 г — 6 шт.

Огурец

600 г — 5 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Зонтики укропа

40 г — 4 шт.

Душистый перец горошком

3 г — 3 шт.

Столовый уксус 9%

30 г — 2 ст. л.

Сахар

25 г

Соль

25 г

Вода

500 г — 2.5 стакан

Для подачи

Укроп

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Хорошо помойте огурцы и помидоры. Почистите чеснок. Подготовьте кастрюлю, банку объемом 0,7 л с консервной крышкой, машинку для закатки. Подержите банку и крышку в кипящей воде в течение 15 минут для стерильности и долгого хранения заготовки.

Подробнее о способах стерилизации банок можно прочитать

Приготовление

Шаг 2

Отрежьте у огурцов кончики. Нарежьте сами огурцы пополам. Разрежьте зубчики чеснока пополам.

Шаг 3

Положите на дно сухих простерилизованных банок по одному зонтику укропа, горошины душистого перца и половину разрезанных зубчиков чеснока.

Шаг 4

Вертикально поместите огурцы в банки. Выложите на них оставшиеся половинки зубчиков чеснока. Аккуратно, но плотно разложите поверх огурцов с чесноком помидоры, чтобы они заполнили банки до самого верха. Положите поверх помидоров оставшиеся зонтики укропа.

Шаг 5

Налейте воду в кастрюлю. Поставьте на сильный огонь и дождитесь, когда вода закипит. Сразу снимите кастрюлю с огня. Залейте кипящей водой помидоры и огурцы до самого горлышка банки. Прикройте банки крышками и дайте овощам постоять в горячей воде 15 минут. Аккуратно вылейте воду обратно в кастрюлю, не нарушая порядок уложенных овощей. Снова доведите воду до кипения на сильном огне. Еще раз перелейте кипящую воду в банки. Накройте крышками подержите в воде овощи в течение 15 минут.

Шаг 6

Снова перелейте воду обратно в кастрюлю, оставив овощи в банках. Всыпьте в воду соль и сахар. Нагрейте все на сильном огне, помешивая, чтобы специи растворились.