Огурцы с капустой на зиму

Рецепт с фото

Русский народ всегда любил и делал заготовки на зиму из огурцов. Часто большой урожай огурца либо едят в свежем виде, либо заготавливают баночки на зиму. Без хрустящих огурчиков не обойдется ни одно застолье. Заготовка огурцов с капустой, зеленым луком и чесноком всегда дополнит обеденный стол и подойдет ко многим блюдам. Банки не нужно закатывать и стерилизовать. Именно этим рецепт и прост в своем приготовлении!

Калории

15.98 ккал

Белки

0.87 г

Жиры

0.06 г

Углеводы

2.98 г

Занятость

45 мин

Общее время

3 д

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Белокочанная капуста

890 г — 1 шт.

Огурец

240 г — 2 шт.

Зеленый лук

50 г — 1 пучок

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Вода

1000 г — 1 л

Столовый уксус

30 г — 2 ст. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Черный перец горошком

по вкусу

Маринованный имбирь

по вкусу

Соль

14 г — 2 ч. л.

Cделать более полезным

Используйте в заготовках меньше чеснока. Благодаря этому снижается острота блюда.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты и выложите их на стол для удобства. Хорошо промойте овощи и зелень. Удалите верхние листы капусты. Очистите зубчики чеснока.

Приготовление

Шаг 2

Кубиками среднего размера нарежьте кочан капусты. Затем тонкими пластинками нарежьте зубчики чеснока.

Шаг 3

Поставьте на огонь кастрюлю с водой, добавив в нее лавровый лист, соль, сахар, черный перец горошком. После кипения добавьте уксус.

Шаг 4

В заготовленную банку положите чеснок, пучок зеленого лука. Вертикально заложите в банку огурцы.

Шаг 5

Плотно уложите в банку нарезанную капусту, добавьте еще один лавровый лист и залейте приготовленным маринадом. Накройте банку крышкой и поставьте в холодильник на 3 дня. Подставьте под банку тарелку, потому что в процессе брожения излишки и пена будут выливаться из банки. Готово!