Домашний сливочный сыр со вкусом топленого молока

Рецепт с фото

Для приготовления крема для тортов, пирожных, капкейков, других сладких блюд, а также для бутербродов и салатов очень часто используется сливочный сыр. Однако найти подходящий сливочный сыр хорошего качества удается далеко не везде, к тому же цена на него может быть довольно высокой. Хорошим решением будет приготовление сливочного сыра в домашних условиях, это достаточно простой процесс, основную проблему которого составляет ожидание ― когда же уже сыр будет готов? Сливочный сыр по этому рецепту получается очень нежным, с нежным привкусом топленого молока, легко соединяется с другими продуктами при приготовлении крема, и отлично вписывается как в сладкие, так и в соленые блюда.

Калории

121.5 ккал

Белки

2.68 г

Жиры

10.53 г

Углеводы

3.58 г

Занятость

10 мин

Общее время

1 д 10 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кефир 3,2%

412 г — 2 стакан

аллерген

Ряженка 4% жирности

410 г — 2 стакан

аллерген

Сметана 25% жирности

420 г — 2 стакан

аллерген

Лимонный сок

36 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

При покупке молочных продуктов тщательно выбирайте их по сроку годности и составу. Срок годности не должен истекать в ближайший день, так как в готовом сыре будет чувствоваться излишняя кислота. В составе продуктов не должно быть ничего, кроме молока (сливок) и закваски. Упаковка должна быть без повреждений, не вскрытой, продукты внутри должны быть без признаков порчи.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте необходимое количество продуктов, выдавите сок из лимона. Возьмите миску, сито или дуршлаг, а также кусок хлопчатобумажной светлой ткани или марли размером примерно 50 на 50 см.

Приготовление

Шаг 2

Вылейте ряженку, сметану и кефир в миску, добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте.

Шаг 3

Установите сито или дуршлаг над посудой, куда будет стекать жидкость, выложите его изнутри тканью и вылейте смесь из миски. Аккуратно соберите противоположные концы ткани и завяжите неплотным узлом. Оставьте сыр на сутки в холодильнике, чтобы стекла жидкость, а затем переложите в контейнер или используйте для приготовления блюд.