Пищевая ценность
История появления
Напиток был изобретен в Украине, а свое название получил от украинского слова «пряжить», что означает «жарить». Сливки и молоко помещали в небольшие горшочки из глины и отправляли томиться в разогретую печь. Спустя определенное время напиток густел и приобретал приятный кремовый оттенок, в него добавляли немного сметаны, которая служила закваской. Современное производство ряженки включает в качестве закваски «болгарскую палочку» — один из первых в мире пробиотиков.
Польза и вред
В ряженке множество полезных веществ: калий, кальций, натрий, магний, железо, жирные и органические кислоты, витамины группы В, С, А, РР. Ряженку рекомендуют пить людям с болезнями ЖКТ и риском частых переломов. Такую ряженку не рекомендуют употреблять тем, кто соблюдает диету для снижения веса, а также всем, у кого есть аллергия на белок коровьего молока.
Какая ряженка 4% жирности на вкус
Это напиток кремового цвета, по консистенции сравним с густой сметаной. Обладает приятным вкусом с легкой кислинкой.
Как это есть
Ряженка 4% жирности — это самостоятельный напиток, основа для десертов, соусов, салатных заправок, теста для выпечки хлеба, блинов, оладий, кексов, пирогов.
Как и сколько хранить
Срок годности такой ряженки составляет не более 12 – 13 дней. Ее рекомендуется хранить в холодильнике при температуре до +6 ℃.
Любопытные факты
Домашняя ряженка аналогичной жирности гораздо гуще магазинной, поэтому ее едят ложкой, как сметану или творог.
Такую ряженку часто используют в домашней косметологии: делают маски, смешивая ряженку с оливковым маслом, или добавляют этот продукт в горячую воду для ванны.
Ряженка отлично утоляет жажду и голод, это полезный перекус.
