Солёные рыжики на зиму

Рецепт с фото

Я родилась в местности, где осенью наступает сезон очень вкусных грибов рыжиков. Они особенно хороши, если их солить. Есть несколько способов засолки. Этот рецепт передаётся в нашей семье из поколения в поколение. Благодаря этому методу грибы сохраняют свои вкус и аромат до следующего сезона. Поэтому всю зиму можно наслаждаться этим деликатесом.

Калории

21.15 ккал

Белки

2.98 г

Жиры

0.29 г

Углеводы

3.17 г

Занятость

40 мин

Общее время

3 ч

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Грибы

1000 г — 1 кг

Соль

40 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разложите ингредиенты на столе. Грибы тщательно промойте несколько раз.

Приготовление

Шаг 2

Добавьте в грибы соль. Перемешайте и поставьте под гнёт на трое суток. Для этого сверху положите тарелку, а на нее поставьте большую миску с водой.

Шаг 3

Переложите грибы в кастрюлю и варите 10 минут. Откиньте рыжики на дуршлаг, но не выливайте рассол.

Шаг 4

Разложите рыжики в стерилизованные банки, немного утрамбовывая и добавляя рассол. Закройте банки и поставьте стерилизоваться 10 минут в кипящей воде , предварительно опустив в кастрюлю полотенце. Воды должно быть по "плечики " банки. После этого банки можно убирать на хранение. Хранить рыжики лучше в прохладном помещении.

Подача

Шаг 5

Грибы будут храниться в банке до следующего сезона. Когда будете подавать рыжики на стол, добавьте в них сметану или подсолнечное масло. Также можно добавить лук или чеснок.