Опята в банке

Рецепт с фото

Опята — вкусные и питательные грибы, которые можно приготовить по-разному. Например, законсервировать их на зиму. Рецепт приготовления консервированных в банке опят несложный, но потребует мастерства и времени. Выбирая грибы, обращайте внимание на их внешний вид: шляпка опят должна быть плотной и упругой, ножка — чистой и короткой, текстура — матовой, без слизи и темных пятен. Выполняя рецепт пошагово, можно приготовить вкусную закуску, которая будет к столу в любое время года.

Калории

17.83 ккал

Белки

0.56 г

Жиры

0.25 г

Углеводы

3.49 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для опят на 4 банки

Опята

200 г

Вода

1000 г — 1 л

Уксусная эссенция

25 г — 25 мл

Соль

20 г

Сахар

30 г

Чеснок

30 г — 6 зубчик

Лавровый лист

7 г — 7 шт.

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Консервированные опята станут чуть менее калорийными, если в рецепте использовать морскую соль и тростниковый сахар.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Выложите все ингредиенты на видное место. Тщательно переберите опята, хорошо промойте и высушите грибы. Простерилизуйте банки и крышки для закатывания грибов. Подготовьте глубокую кастрюлю.

Приготовление

Шаг 2

Сварите грибы. Выложите грибы в кастрюлю, залейте 600 мл воды и сварите опята. Откиньте грибы на дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой несколько раз. Оставьте опята, чтобы вода полностью стекла.

Шаг 3

Подготовьте маринад. Налейте в кастрюлю 2 литра воды, добавьте чеснок, соль, сахар, перец и лавровый лист. Доведите жидкость до кипения. Добавьте уксусную эссенцию. Выложите грибы в кипящий маринад и варите 10 минут. Выключите огонь.

Шаг 4

Законсервируйте грибы. Выложите опята в стерилизованную банку, залейте маринадом и закройте или закатайте банки. Накройте чем-нибудь теплым и оставьте в таком положении до полного остывания. Перенесите банки в прохладное темное место на хранение.