Домашний соус капрезе с томатным пюре

Рецепт с фото

Итальянские соусы готовят на основе свежих томатов или томатного пюре. В них добавляют разные специи и зелень. Очень удачным считается сочетание вкусов томатов и базилика, как в салате капрезе. Подавать такой соус можно к любым блюдам — мясным, рыбным и пасте. Приготовить соус капрезе впрок можно по нашему рецепту на основе томатного пюре.

Калории

34.64 ккал

Белки

1.21 г

Жиры

1.78 г

Углеводы

3.78 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Помидор

1000 г — 1 кг

Базилик

80 г — 1 пучок

Смесь перцев

3 г — 1 ч. л.

Морская соль

по вкусу

Оливковое масло

17 г — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Из указанного количества продуктов получится 3 баночки соуса по 0,5 мл каждая. Чистые банки прокипятите в течении 10 минут или простерилизуйте над паром.

Подробнее о способах стерилизации банок для заготовок можно прочитать

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте томатное пюре из томатов. Для этого сначала сделайте сок при помощи соковыжималки, затем уварите его до состояния пюре в антипригарной кастрюле без соли и специй.

Шаг 3

Подготовленное томатное пюре доведите на медленном огне до кипения и добавьте веточки базилика, перец и соль. При очень медленном кипении держите на огне около 15 минут.

Шаг 4

Влейте 1 ст.л. нерафинированного растительного масла и готовьте еще 5-7 минут. Разлейте готовый соус в банки и закройте крышками. Храните в холодном месте не дольше 2 лет.