Ткемали из крыжовника

Рецепт с фото

Диетологи для снижения веса советуют сократить потребление соусов из-за их высокой калорийности. Исключение составляет грузинский соус ткемали. В его составе только полезные продукты — фрукты, ягоды, зелень и специи. Классическое ткемали готовится из кислых сортов слив, алычи. Заменить эти продукты без потери вкусовых и питательных качеств можно крыжовником. Эта ягода тоже кислая, быстро разваривается и хорошо сочетается с различными пряностями.

Калории

60.87 ккал

Белки

0.69 г

Жиры

0.37 г

Углеводы

13.36 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Крыжовник

500 г — 0.5 кг

Соль

10.5 г — 1.5 ч. л.

Сахар

37.5 г — 1.5 ст. л.

Столовый уксус

22.5 г — 1.5 ст. л.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Хмели-сунели

3 г — 1 ч. л.

Вода

70 г — 70 мл

Cделать более полезным

Чтобы ткемали с крыжовником получилось полезнее, готовьте его без добавления уксуса.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для ткемали из крыжовника.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте крыжовник. Ягоду выложите в кастрюлю, добавьте воду. Варите до размягчения на среднем огне 15-20 минут.

Шаг 3

Сделайте ткемали. Измельчите ягоду в пюре блендером или через сито. Всыпьте соль, сахар, хмели-сунели, перец, чеснок и перемешайте. Снова поставьте на огонь, варите 10 минут, помешивая. Влейте уксус, перемешайте.

Соус ткемали из крыжовника по этому рецепту можно сразу употреблять в пищу, либо сделать заготовки на зиму.