Соба с тофу и овощами

Рецепт с фото

Во многих рецептах азиатской кухни встречаются лапша, овощи, соевый соус и сыр тофу. В Японии чаще всего в блюдах используется лапша соба. Это вид лапши, сделанной из гречневой муки. Чтобы она не разваривалась, в состав теста добавляют муку из пшеницы. Рецепт идеально подойдет для вегетарианцев. Сыр тофу является соевым продуктом. Это отличный источник белка, а также железа и кальция. Смешайте болгарский перец, лук, морковь, приправы и соевый соус. Вы получите идеальное дополнение к собе с тофу!

Калории

167.63 ккал

Белки

6.02 г

Жиры

5.46 г

Углеводы

23.5 г

Занятость

25 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

4 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Гречневая лапша (соба)

200 г

аллерген

Тофу

100 г

аллерген

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Корень имбиря

50 г

Соевый соус

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Копченая паприка

по вкусу

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Чтобы блюдо не было слишком острым, не используйте в приготовлении много чеснока.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты и выложите их на стол. Очистите зубчики чеснока от шелухи. Помойте овощи. Очистите морковь и репчатый лук.

Приготовление

Шаг 2

В большой кастрюле отварите собу до готовности. Это займет 10 минут после момента закипания воды. Слейте воду через дуршлаг и оставьте гречневую лапшу в кастрюле.

Шаг 3

Разрежьте болгарский перец и удалите семена. Нарежьте тофу кубиками одинакового размера на разделочной доске. Соломкой нарежьте болгарский перец, имбирь и морковь. Измельчите репчатый лук и чеснок.