Удон с овощами

Рецепт с фото

Удон — это вид японской лапши, изготовленной из пшеничной муки. Он популярен не только в Азии, но и во всем мире. Для приготовления удона кроме муки используется вода и соль. Поэтому эта лапша может храниться очень долго. Яйца в удон не добавляются. С удоном обычно готовят различные горячие блюда и супы. В этом рецепте предлагаем вам приготовить удон с овощами. Блюдо получается легким, сытным и полезным. А, главное, оно придется по душе вегетарианцам.

Калории

118.82 ккал

Белки

3.6 г

Жиры

3.83 г

Углеводы

17.86 г

Занятость

20 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Лапша удон

150 г

аллерген

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Красный лук

37.5 г — 0.5 шт.

Баклажан

210 г — 1 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Перец чили

15 г — 1 шт.

Лук-порей

150 г — 0.5 шт.

Шампиньоны

96 г — 3 шт.

Молотый имбирь

1.5 г — 0.5 ч. л.

Соус терияки

90 г — 3 ст. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для украшения

Лук-порей

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте для жарки оливковое масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте овощи и грибы. Очистите баклажан от кожуры. Из болгарского перца удалите семечки и перегородки. Подготовьте остальные ингредиенты. Вместо соуса терияки вы можете взять кисло-сладкий соус.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте шампиньоны дольками. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Болгарский перец нарежьте крупной соломкой. Нарежьте баклажан брусочками толщиной 5 мм. Чеснок нарежьте тонкими пластинками. Перец чили нарежьте тонкими колечками. Лук-порей нарежьте наискосок тонкими кольцами.

Шаг 3

Отварите лапшу удон в подсоленной воде до полуготовности, затем откиньте ее на дуршлаг и промойте холодной водой.

Шаг 4

Разогрейте масло в сковороде и выложите в нее перец чили, шампиньоны, баклажан, красный лук, чеснок и болгарский перец. Обжарьте овощи и грибы в течение 7-10 минут.

Шаг 5

За 2 минуты до готовности добавьте отварной удон, соус терияки и лук-порей. Посолите и поперчите блюдо по вкусу. Добавьте молотый имбирь и перемешайте. Украсьте готовый удон с овощами кольцами лука-порея. Приятного аппетита!

Оставьте часть нарезанного лука-порея для украшения.